Porą kartų (o gal ir daugiau) rašiau apie darbininkų ir valstiečių mitybą prieš revoliuciją. Nuoširdžiai sakau, kad niekada nepavyko rasti nieko gero jų mityboje, bet blogo - tiek, kiek reikia.
Tačiau buvo asmenų (daug tokių asmenybių), kurie pateikė pareiškimus:
- Jūs visi meluojate, pasaulinio komunizmo šalininkai! Prieš revoliuciją Rusijoje pieno upės tekėjo su želė krantais, darbuotojai valgė išskirtinai aukštos kokybės maistą ir daug - suvartojamų kalorijų kiekį!
Kai kurie net atsinešė labai „kalorijų“. Išėjo trys tūkstančiai penki šimtai aštuoniasdešimt kalorijų!
Tiesa, jie nepateikė nuorodos į tai patvirtinantį dokumentą, bet aš kruopštus, aš pats jį radau (ne dokumentas, o leidiniai, kuriuose minimas šis skaičius)
Taigi, kiek ir ko rusų darbininkas suvalgė prieš revoliuciją?
• Juoda duona - pusantro svaro per dieną, tai yra 1270 kalorijų
• Pusė svaro baltos duonos per dieną - 485 kalorijos
• Bulvės - pusantro svaro per dieną - 580 kalorijų
• Javų ketvirčio svaras - 350 kalorijų
• Jautienos pusė svaro - 300 kalorijų
• Taukai - 0,125 svarai - 390 kalorijų
• Cukrus - 0,125 svaro - 205 kalorijos
Todėl mes turime tas pačias 3580 kalorijas, kurių pusė yra prakaituojama tik iš duonos.
Mėsa, jei išversta į mums įprastus gramus, yra 200 gramų, gyvuliniai riebalai taukų pavidalu - apie 50 gramų, cukrus - taip pat. O duona - aštuoni šimtai gramų.
Rusijos svaras, jei kas, 409,5 gramo.
Nepamirškime, beje, kad mėsa ir lašiniai buvo leidžiami tik trumpomis dienomis. Liesomis dienomis nėra mėsos, taukus dažniausiai pakeitė sėmenų aliejus.
Tačiau šis gaminio išdėstymas taip pat yra labai vidutinis. Remiantis gamyklos inspektorių ir sanitarų parodymais, daugelyje gamyklų darbuotojai savaites nematė mėsos, taip pat pieno produktų ir kiaušinių. Aš primygtinai patariu perskaityti prašmatnų Jurijaus Kirjanovo tyrimą „Rusijos darbininkų gyvenimo sąlygos (19 a. Pabaiga - 20 a. Pradžia)“.
Įdomiausia tai, kad šiais laikais tokia dieta bus vadinama šiurpia, dėl kurios atsiras žmonių orumą žeminančių ligų. Tuo pačiu, greičiausiai, tie patys žmonės, kurie pasakoja, kaip nuostabu buvo darbuotojams senais gerais laikais.
Aš apskritai neliečiau šios temos Halivarams.
Aš tai sakiau daug kartų ir pakartosiu dar kartą: maistas yra puikus visuomenės raidos stebėjimo ženklas. Ir taip, XIX amžiaus pabaigoje, dvidešimtojo amžiaus pradžioje, tokia dieta daugumai Rusijos imperijos piliečių atrodė prabangi - duonos yra daug!