Pirmiausia pasakysiu jums: ji nėra pagaminta iš kiaušinių
Ryazane jie sako: grybai akimis: jie juos valgo, bet atrodo. Štai kepta kiaušinių lazdelė taip pat pažvelgs į jus.
Tai labai įdomus patiekalas, ypač tiems, kurie domisi tradicine rusiška virtuve. Kepti kiaušiniai juk yra... košė. Net ne košė, o košė - nes ji turėtų būti vandeninga.
O pavadinime esančių „stipinų“ visai nėra, nes jame yra stipinų... arba jis yra už stipinų, ne. Miegas - nuo žodžio užmigti. Tokios yra kalbinės keistenybės.
Apskritai viskas įdomu su grūdų pavadinimais rusų virtuvėje. Štai vargenas, pavyzdžiui, žinai ką? Skubiai išstumta košė iš blogų, smulkių grūdų. Pavadinimas kilęs iš žodžio „žydų arfa“. Kulaga, teoriškai taip pat košė. Tai ruginių miltų ir viburnum uogų mišinys, gerai garinamas orkaitėje. Taip pat yra salamantinos arba salamatos - skystos košės, virtos iki želė, pagamintos iš skrudintų miltų, pridėjus lašinių, svogūnų ir česnakų.
Kepti kiaušiniai, kitaip vadinami „Kostroma“ koše, yra kilę, žinote, iš centrinių Rusijos provincijų. Patariu bent kartą virti, kad prieš revoliuciją ilgėtumėtės prancūziškų bandelių traškesio, kad suprastumėte, ką iš tikrųjų valgė rusų valstiečiai. Gerais laikais - šis patiekalas skirtas tiems, kurie turėjo maisto pogrindyje, tvartuose ir skryniose ...
- Delikatesas! - Mano vaikystėje apie jį kalbėjo senovės senovės senovės senolis iš kaimyninio įėjimo. Šiltomis dienomis jis išlipo ant suoliuko ir visus aplinkinius apnuodijo istorijomis ir tuo praėjusiu gyvenimu. Aštuntajame dešimtmetyje seneliui, tiek žodžiais, tiek išvaizda, buvo daugiau nei devyniasdešimt... Taigi jis gimė gerokai prieš revoliuciją.
Na, gerai, mažiau žodžių, daugiau specifikos.
Šio „skanėsto“ receptą radau suaugęs. Paieška, iš esmės, neprailgo. Pokhlebkinas tai davė. Tiesa, ne - nesiginčysiu, Pokhlebkinas yra autoritetas. Aš tiesiog pasakysiu savo vardu: čiobreliai ir pikantiški patiekalai nėra autentiški rusiškų grūdų patiekalų pagardai. Labiausiai tikėtina, kad jie pasirodė recepte lengva ranka tų, kurie bandė pritaikyti jį šiuolaikiniam skoniui.
Norėdami paruošti mezgimo adatą su keptais kiaušiniais, mes imamės:
- Yachki, pusantros taurės
- Ketvirtadalis puodelio žirnių
- Svogūnas (balsuoju už baltą ar raudoną, nes šiame patiekale aštrūs svogūnai nereikalingi)
- Pora šaukštų čiobrelių ar pikantiškų, arba čiobrelių ir pikantiškų mišinių
- Druska-aliejus pagal skonį
- Vanduo - reikės poros litrų
Suprantate, pirmas dalykas, kurį darote, yra mirkyti žirnius. Kai žirniai išmirkys, pradėkite virti košę.
Norėdami tai padaryti, mes labai gerai nuplauname ląstelę, nes joje esantys nešvarumai dažniausiai yra vežimėlis ir mažas vežimėlis. Kai vanduo tampa skaidrus ir jame nustoja plūduriuoti daiktai, kurie nėra panašūs į javus, galite gaminti maistą pasūdytame vandenyje. Gaminimo laikas yra 15-20 minučių.
Jei iki dvidešimties minučių jums liko daug vandens, tuomet jis turi būti išleistas, o jei jo neliks (kai aš atlikau eksperimentą aš - nepalieku), tada tiesiog meskite žirnius ir smulkiai supjaustytus svogūnus į šią košę ir virkite toliau, kol iškeps žirniai.
Žirnio akys žiūrės į jus iš paprasto košės.
Pagardinkite sviestu ir žolelėmis ir... geru apetitu, pasijuskite tikru Rusijos valstiečiu, kad gerai padarėte darbą ir per daug valgėte... na, net jei netikite.
Shl. Tiesą sakant, košė yra pakankamai patenkinta ir gana valgoma. greičiausiai patiks tiems, kurie mėgsta javus ir ankštinius augalus.