Kiekvieną kartą, kai rašau apie SSRS laikus (tiksliau, apie to istorinio laikotarpio gaminius ir kulinarines tradicijas), neįvyko tų, kurie ima spausti kojas tvirtindami, kad nieko nėra. Na, nieko nebuvo, maistas šalyje atsirado tik atsiradus demokratijai. Prieš tai visus suvalgė blogio partijos pareigūnai. O visi likę šokoladiniai saldainiai metų metus buvo laikomi indelyje, karts nuo karto išimant kvapą.
Na, kas gali ginčytis - devintajame dešimtmetyje maisto prekių (ir ne tik maisto prekių) parduotuvių langai pradėjo atrodyti sodresni. Pasirodė produktai, kurių dabar negalima vadinti kitaip, kaip demokratijos ir devintojo dešimtmečio triumfo simboliais.
Prisiminkime?
Vištienos dešros, popieriaus skonio kumpis ir kiti dešros malonumai
Vienas pagrindinių teiginių, kuriuos jie pateikia prieš sovietų maisto pramonę ir sovietinę prekybą, yra dešrų trūkumas lentynose. Kažkas sako, kad jos nematė ištisus metus, kažkas piktinasi, kad pristatytų veislių buvo nedaug.
Mūsų šeimoje jie pirko, kai daktaro, kai kokią pusiau rūkytą dešrą, kada - nevirtą rūkytą, o ypač apie veisles ir pavadinimus negalvota. Aš mėgau dešreles. Vaikystėje. Ir jaunystėje taip pat. Net ir dabar neatsisakyčiau skanios dešros.
Bet tai pasirodė devintajame dešimtmetyje. kad dešros gali būti labai keistos, visai ne dešros skonio. Šios dešros pirmiausia pasirodė skardinėse, paskui - taip pat vakuuminėse pakuotėse, jos kvepėjo keistai, buvo vienodai keisto skonio ir... pasirodė esančios vištienos.
Bet jie buvo nušluoti, nes buvo importuoti. Valio, demokratijos triumfas, vietoj naminių „pieninių“ yra nesuprantama vištiena, bet - importuojama.
Kita saliamiška dešra, kuri, aišku, buvo nuspalvinta kažkuo ne visai natūraliu, ir presuotas kumpis didžiuliais briketais - brangus ir... nevalgomas, nes jo skonis buvo kaip popieriaus. Kartais pasūdoma.
Kiaulienos kepenys, vištienos faršas ir negabaritinių vištienos skerdenų dalys
SSRS mėsos nebuvo, o jei buvo - rinkoje ji buvo brangi - jie dažniau rašo komentaruose.
Tačiau atsiradus devyniasdešimtmečiams kiaulės kepenys, didžiuliai kumpiai, apsimetantys vištiena, ir vištienos faršas tapo viešai prieinami. Visa tai buvo pristatyta į mažmeninės prekybos vietas (dažniausiai prekystalius) milžiniškų briketų pavidalu, gerai, jei jie papildomai buvo kartoninėse dėžėse. Supjaustyta, susmulkinta, susmulkinta tiesiai prekystaliuose, dažniausiai ant grindų, geriausiu atveju padengta plėvele.
Prisimenu, kad kartą jaunystėje turguje mačiau pardavėją, metantį tokį briketą ant asfalto su visu savo kvailumu, kad jis suskaldytų. Na, ką - jie vis tiek nusipirks. Nes SSRS nebuvo mėsos, o devintajame dešimtmetyje ji tapo visiškai nepasiekiama, nes vis tiek nebuvo pinigų. Šios vištienos kojos buvo laikomos delikatesu ...
Konditerijos gaminiai
Na, kaip juos aplenkti? SSRS pyragų ir pyragaičių buvo nedaug, o tie, kurie buvo, neatitiko rafinuoto visuomenės skonio. SSR arba nebuvo šokolado (vienas variantas), arba jis buvo per brangus (antrasis variantas), todėl žmonės tenkindavosi karamele.
Devintajame dešimtmetyje karamelės nebeliko. Pyragai ir pyragaičiai, beje, taip pat. Nebuvo aišku, kur jie yra. Tačiau parduotuvėse atsirado importinė prabanga - bandelės ir suktinukai. Sveria 400 gramų, supakuota į gražius maišelius, kvepiančius cheminėmis braškėmis. Arba cheminė vyšnia. Arba ne mažiau cheminės citrinos.
Jų skonis buvo tinkamas - tiesiog skanus! Nuo pirmo kąsnio paaiškėjo - jie nesigailėjo tešlos cukraus ir kepimo miltelių. Bet... Jie buvo importuoti. Ir tokius ritinėlius vaikams jie pirko dažniausiai atostogomis. Nes tai brangu.
Kažkas mano tėvų pažįstamų skundėsi, kad mažas braškių suktinukas yra brangesnis nei didelis „Skrydis“ (buvo toks pyragas). Kaip, nuplėšti. Bet koks skonis, koks skonis ...
Sovietinių saldumynų buvo atsisakyta. Vietoj asortimento (oho, tai sovietinis šokoladas!), Vaikams buvo atvežti vadinamieji šokolado plytelės. Šiuose batonėliuose buvo mažai šokolado. Labai mažai. Ir jie kainuoja brangiau nei banali „Alenka“, atsimenu, ir dar brangesni nei „Asorti“ saldainiai (suvynioti į įvairiaspalvę foliją).
Šis noras mane „importuoti“ dabar primena Amerikos ir Pietų, ir Šiaurės kolonizacijos istoriją. Ten vietiniai gyventojai taip pat mielai griebėsi pigių niekučių, kuriuos jiems siūlė kolonialistai. Bet kanalas yra ne apie istoriją, o apie maistą.
Taigi aš asmeniškai prisimenu šiuos devintojo dešimtmečio maisto simbolius. Ir tu?