Taip dažnai nutinka, kad po Naujųjų metų būna daug atvirų vyno butelių. Jei uždarytame butelyje vynas laikui bėgant tampa tik kilnesnis, tai atidarytame butelyje jis greitai pradeda rūgti.
Jei ranka nepakyla, norėdama išmesti vyną, ir jums nusibodo gerti, rekomenduoju pasigaminti išskirtinį prancūzišką desertą - kriaušes vyne.
Geriausia ją paruošti Kalėdoms likus kelioms valandoms iki šventės. Virimo metu namai bus užpildyti prieskonių aromatu ir atsiras šventinė atmosfera.
Kokias kriaušes ir vyną imti virti, pasakysiu straipsnio pabaigoje.
Kaip išsivirti kriaušių vyną, žingsnis po žingsnio receptas
Ingridientai
- Kriaušės 4 vnt
- Vynas 1 litras
- Cinamonas 2 lazdelės
- Žvaigždinis anyžius 2 žvaigždutės
- Gvazdikėliai 6 gvazdikėliai
- 4 citrinos griežinėliai
Užpilkite 4 citrinos riekeles vandeniu. Jums reikės šio sprendimo šiek tiek vėliau.
Nulupkite kriaušes. Palieku šakelę ir nupjaunu užpakalį taip, kad kriaušė tvirtai stovėtų ant paviršiaus. Kriaušes siunčiu į vandenį su citrina, kad jos neužtemtų anksčiau laiko.
Dabar paruošiu sirupą, kuriame tada išvirsiu kriaušes. Norėdami tai padaryti, aš siunčiu prieskonius, cukrų į troškinį ir supilu vyną. Kaitinkite, kol ištirps cukrus, ir supilkite kriaušes.
Troškinio reikia, kad vynas visiškai padengtų kriaušes. Per platus neveiks.
Užvirus virkite 25–30 min. Periodiškai apverskite vaisius, kad jie būtų mirkomi iš visų pusių.
Po 30 minučių kriaušes pašalinu iš skysčio. Toliau verdu vyną ant silpnos ugnies apie 30–40 minučių. Turėtumėte pagaminti tirštą sirupą.
Norėdami patiekti, padėkite kriaušę ant lėkštės ir užpilkite sirupu. Jei nevalgote iš karto, tada užpilkite sirupą ant kriaušių ir laikykite šaltai. Kaip pažadėjau pradžioje, dabar pasakysiu, kuris vynas ir kriaušės labiausiai tinka šiam desertui gaminti.
Kokį vyną ir kriaušes rinktis
- Stengiuosi rinktis tankesnes kriaušes, jei imsite minkštas, jos užvirs ir gaus košės.
- Kriaušes reikėtų rinktis su šakele, iš sirupo jai patogu gauti paruoštas kriaušes.
- Šio recepto vyno įvairovė nevaidina didelio vaidmens, tačiau verčiau gaminti iš sausų ar pusiau sausų veislių. Sausas vynas kriaušei suteiks sutraukiamumo, o saldumas - iš cukraus.
- Jei kriaušės yra per saldžios, verdant galite įdėti citrinos gabaliuką.