Kas sakė, kad vištienos krūtinėlės yra sausa ir neskani mėsa? Mano nuomone, tai tiesiog puiku, pagrindinis dalykas yra ne perkaisti. Dabar, jei juos pervirsite, tada taip, sultingumas bus prarastas, liks tik pluoštinis stambumas. O kad būčiau atsargus, mano nuomone, vištienos krūtinėlė yra viena paprasčiausių ir „dėkingiausių“ gaminant maistą.
apdorota - akimirksniu (jums tiesiog reikia pašalinti plėveles ir riebalų perteklių, jei krūtys nėra labai gerai supjaustytos). Pasiruošimas - ir dar greičiau. Per penkiolika – dvidešimt minučių galite paruošti pilnavertę vakarienę ne ką prasčiau nei restorane.
Štai, pavyzdžiui, vištienos receptas kreminiame česnakiniame padaže. Jei jūs virsite makaronus (įprastus makaronus), tada jie pasirodys tiesiog nuostabūs ir patenkinti. Arba galite apsieiti be makaronų, galite patiekti vištieną ir į orkaitę išdžiovinti česnako aliejumi pateptą batoną ir, atskirai, daržovių salotas. Arba galite virti daržoves porai (brokoliai, žiediniai kopūstai), ir su šia vištiena (tiesiog padažas bus vietoje).
Taigi, mes imamės:
• Pora vištienos krūtinėlių
• Šešių skiltelių česnako gabaliukai
• Pusė krūvos petražolių
• stiklinė pieno ar grietinėlės
• Šaukštas miltų
• Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
Kaip mes gaminame maistą
Krūtis truputį numušame (ne iki plono gabalėlio, bet taip, kad jos būtų pusantro centimetro storio, jei krūtinė labai stora, galite ją perpjauti išilgai)
Česnaką perkiškite per česnako presą arba supjaustykite peiliu
Smulkiai supjaustykite petražoles
Vištieną apvoliokite druskoje, jūsų pasirinktus prieskonius, česnaką (didžiąją jo dalį paliekame padaže, nemažai paimame pačiai krūtinei) ir pabarstykite trupučiu petražolių. Kepkite karštoje keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol pagels.
Išimkite iš keptuvės.
Ant jo užpilkite dar šiek tiek aliejaus, suberkite likusius česnakus ir petražoles, prieskonius, taip pat šiek tiek pakepkite - apie 1 minutę. Supilkite pieną (arba grietinėlę), leiskite jam užvirti.
Druska pipirai.
Šaukštą miltų sukrėsti į nedidelį kiekį vandens ar pieno, supilti į padažą ir kruopščiai išmaišyti, kol sutirštės. Įmerkiame į ją vištieną, pašildome, einame toliau - vištienos krūtinėlės kreminiame česnakiniame padaže yra paruoštos.
Aš mėgstu šiame patiekale naudoti čiobrelius, taip pat rozmarinus, tačiau rozmarinai labai tinka visiems.