Smagu, kad šį receptą (kuriame tikrai reikalingas rusų liaudies receptų rinkinys) radau angliškoje knygoje, žiemos švenčių receptų rinkinyje. Autoriai, jei neklystu (praėjo daug laiko) - Jonathanas Kingas ir dar keli žmonės. Knyga vadinasi „Žiemos šventės“. Nežinau, ar galite rasti šią knygą parduodant čia, aš ją perskaičiau elektronine versija anglų kalba.
Taigi arenoje - bulvių košė, kuri tapo tokiu banaliu patiekalu (bent jau pas mus), kad kažkaip net nejauku laikyti jį neįprastu ar net iškilmingu patiekalu.
Tačiau galite atlikti keletą manipuliacijų (tiksliau, paimti šviežią ingredientą), ir ji „pražys“ su naujais skonio atspalviais.
Tam mes imamės:
- Bulvės - kilogramas
- Ropė - šiek tiek mažiau nei kilogramas, apie septyni šimtai gramų
- Sviestas - pagal skonį
- Pienas arba grietinėlė - pusantros stiklinės
- Krūva įvairiausių žalumynų, jei naudojate
Kaip mes gaminame:
Daržoves nuvalome, supjaustome lygiomis dalimis (nes jos išvirusios tuo pačiu metu).
Supilkite vandenį į puodą, pasūdykite ir užvirkite. Tai svarbu: daržoves mėtome tik užvirus vandeniui.
Kai ropės ir bulvės bus paruoštos, išleiskite vandenį ir nusiųskite keptuvę į šiltą degiklį (jei turite viryklė tai leidžia) arba ant labai silpnos ugnies - kad išgaruotų likusi drėgmė (ji yra bulvių košėje papildomai).
Puode ar mažame puode užvirkite pieną, įpilkite aliejaus ten, kad jis išsibarstę, supilkite visą šią bulvių košę ir, ginkluoti smulkintuvu ar maišytuvu, perforuokite ją į erdvų svoris.
Shl. Knygos autorius iš pradžių patarė bulvių košei gaminti naudoti maišytuvą. Pirmą kartą atsižvelgdamas į šį patarimą gavau nemalonią lipnią-klampią masę. To ir reikėjo tikėtis - peilio tvirtinimu pradurtos bulvės visada duoda tokį efektą, ir net jei recepte jo yra tik pusė, geriau nerizikuoti.
Jei naudojate tyrės ruošimo metodiką, geriau paimti maišytuvą su šluotomis arba išlenktais tešlos priedais ir įjungti mažiausiu greičiu.
Gero apetito!