Kiek bulvių salotų receptų jūs asmeniškai žinote? Esu įsitikinęs, kad iškart nepavadinsi nė vieno, bet jei įsigilini į savo atmintį, tikrai sulauksi keliolikos. Tačiau vargu ar galite juos vadinti rafinuotais. Ir apskritai tai yra „gerai, jai atsibodo šios bulvės“
Mūsų šalyje požiūris į bulves yra pagarbus ir tuo pat metu nuolaidus. Bulvės yra „antroji duona“, tačiau, mūsų nuomone, tai yra ir vargšų maistas. Kaip, kai nėra ko valgyti, mes kramtome bulves.
Bet iš jo galite gaminti labai labai skanius patiekalus. Pavyzdžiui, bulvių carbonara.
Mes imame:
- Kelios bulvės - 500–600 gramų svorio
- Šimtas gramų lašinių
- Penki kiaušiniai
- Česnako skiltelė
- Pusė stiklinės aliejaus (pageidautinas alyvuogių aliejus)
- Šaukštelis citrinos sulčių
- Česnako skiltelė (arba dvi ar trys, jei patinka aštriau)
- Penkiasdešimt gramų tarkuoto sūrio (idealiu atveju parmezanas, bet jei jo nėra, o kitas eis, kas jums patinka)
- Šiek tiek žalumynų (kas yra) ir maltų juodųjų pipirų
Kaip mes gaminame maistą
Virkite bulves arba kepkite jas su lupena - kas jums labiau patinka. Palikite atvėsti, nuvalykite, supjaustykite kubeliais.
Sunkiai virti keturi kiaušiniai.
Šoninę supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite keptuvėje, jei ji riebi, galima ir be aliejaus. Lydyti riebalai, kuriems nepatinka, nėra būtini - galite juos nusausinti.
Tada gaminame padažą. Žalias kiaušinio trynys, česnakas, pora lovų virinto šalto vandens ir šiek tiek druskos (pagal skonį) pertrinkite maišytuvu iki vientisos masės. Tada atsargiai, toliau plakdami, į mišinį labai plona srovele supilkite aliejų. Tai truks apie penkias minutes. Tada lygiai taip pat atsargiai įpilkite citrinos sulčių ir plakite dar minutę. Iš to pasidaro blizgus, tirštas padažas. Sumaišome su sūriu.
O dabar dedame bulves į salotų dubenį, ant jos kepame šoninę, tada kietai viriname ir kapotų kiaušinių (jų nereikia kapoti, galite supjaustyti ketvirčiais arba aštuoniasdešimtmečiais) ir... užpildykite visa tai mūsų padažas. Mes sumaišome. Voila.
Gero apetito!