Remiantis „Rosstat“ atliktu tyrimu (ar kad ir koks būtų teisingas viską ir visus skaičiuojančios organizacijos pavadinimas), makaronai mūsų šalyje yra beveik populiaresni nei Italijoje, kuri laikoma jų tėvyne.
Atsižvelgiant į tai, kad vargu ar gaminame aukštos kokybės makaronus iš kietųjų kvietinių miltų, tai liūdna: iš paprastų miltų pagaminti makaronai yra produktas, visų pirma, nelabai naudingas (bet velnias tai naudingas), bet dar ne skanu.
Beje, šiek tiek lyriškų nukrypimų: kokio tipo makaronus dažniausiai perkate? Nebūsiu originali, renkuosi „Barilla“ arba „Maltagliati“, mūsų parduotuvėse tai daugiau ar mažiau priimtinas kainos ir kokybės derinys. Nemėgstu „Shebekinskiye“, „Makfu“ ir pan., Tačiau kartais „Makfa“ yra krepšelyje: jei staiga sūnus prisimena, kad yra vaikas, todėl nori makaronų-figūrėlių ar net įvairiaspalvių. Beje, anksčiau „Makfa“ buvo valgomesnė nei dabar - įtariu, kad importo pakeitimas (tiksliau, noras sumažinti gamybos sąnaudas) vaidino blogą vaidmenį, pablogėjo produktų skonis.
Tačiau dabar nėra taip sunku nusipirkti makaronų, bet virti juos taip, kad juos būtų galima valgyti, yra sunkiau. Kodėl jie mylimi? Sotumui - vienas, o pasiruošimo greičiui - du. Makaronai su dešra ar kotletu, geriausiu atveju - su mėsa ar vištiena su padažu, jūriniai makaronai ir sūriu apibarstyti makaronai yra įprastas patiekalų „asortimentas“ vidutinėje šeimoje.
Tai nėra priekaištas, tai yra faktų konstatavimas.
Vienu metu, beje, buvo pusgaminiai - maišeliai su sausu mišiniu makaronams skirtam padažui, kuriuos reikėjo praskiesti karštu pienu - jie padėjo „paįvairinti“ valgiaraštį. Tokiuose maišeliuose buvo sūrio padažas, pamenu. Kažkoks kreminis... Nebrangus ir linksmas. Dabar nematau šių padažų (ilgai nematau).
Nes - gal tu pats?
Sūrio makaronų padažas
Čia viskas paprasta: imame stiklinę grietinėlės ar pieno, sūrio gabalėlį - originaliame parmezane, tačiau turime ekonominę krizę ir pakeičiame importą, taigi parmezano vaidmenį iš esmės galima skirti bet kokiam sūriui be palmių ir kitų aliejų, druskai, pipirams (gurmanams - baltas ir rausvas, jei jų nėra) įprasti juodi žirniai, bet nemalti, prieš pat gaminant juos sumalti ar sutrinti), truputis sviesto ir šaukštas miltai.
Gaminti maistą yra lengviau nei bet kada: sviestą ištirpinkite keptuvėje storu dugnu ir kruopščiai apkepkite joje miltus, kol pagels.
Kai tik miltai apkeps, pradedame pilti grietinėlę - atsargiai ir nuolat maišydami, kitaip susidarys gabalėliai.
Kai grietinėlė įkais ir beveik užvirs, supilkite tarkuotą sūrį, penkiasdešimt gramų ir toliau maišykite, kol jis visiškai ištirps.
Tada įberkite druskos, pipirų ir patiekite su makaronais.
Tai paprasta ir greita, bet... Padarykime tai šiek tiek sunkiau?
Imkite virtus makaronus iki pusės virimo (pusę pakuotės, jei matuojama, kad sausa), tris šimtus gramų šaldytų daržovių. Daržovės gali būti bet kokios: galite pasiimti brokolių ar žiedinių kopūstų, galite pasiimti Briuselio kopūstų, galite paimti ankštis pupelės, paprastai čia tik savo nuožiūra (atsižvelgiant į tai, kad verdant daržoves nereikėtų duoti daug sultys).
Leiskite daržovėms virti, kol pusė išvirs, patepkite keptuvę arba suformuokite aliejų. Mes ten paskleidžiame daržoves ir makaronus - sluoksniais arba "salelėmis", užpilkite padažu, pabarstykite tarkuoto sūrio ir duonos trupinių mišiniu ir išsiųskite juos į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 15-20 minučių.
Gero apetito!