Valgėme ir valgėme kartu su visa šeima ir negalėjome atsiplėšti. Dabar šis pyragas yra mano mėgstamiausias! Žodžiais sunku perteikti, kaip tai skanu, reikia gaminti ir išbandyti. Be to, tai nėra sunku pasiruošti, todėl mes einame toliau.
***************************
Receptas:
Dėl trapios tešlos:
Kiaušinio trynys -2vnt.
Citrinų sultys -1,5 a.š.
Šaltas vanduo -3 valg.
Miltai -300gr.
Sviestas -150gr.
Cukrus -3 valg.
Druska -1 / 3 arb.
Kepimo milteliai -1 / 2 arb.
Užpildymui:
Obuoliai -6-7vnt.
Cinamonas pagal skonį
Sviestas -30gr
Cukrus -1-2 šaukštai.
Karamelei:
Kremas 33% -200gr.
Cukrus -200gr.
Sviestas -30g.
Druska pagal skonį
KEPIMO METODAS
2 kiaušinius padalinkite į baltą ir trynį. Baltymų mums nereikia. Išspauskite citrinos sultis 1,5 valg. ir įpilkite 3 šaukštus į citrinos sultis. sumaišykite šaltą vandenį ir atidėkite į šalį.
Iš šaldytuvo persijokite 300 gramų miltų ir sutarkuokite 150 gramų sviesto. Dabar, padėdami rankas, paverskite trupiniais, įberkite druskos 1/3 šaukštelio, cukraus 3 šaukštai, pusės šaukštelio. kepimo miltelių ir sumaišykite.
Dabar įpilkite 2 trynius ir užpilkite vandeniu su citrinos sultimis. Minkome tešlą. Turėtumėte gauti elastingą tešlą, šiek tiek prilipusią prie rankų. Tešlą dedame į šaldytuvą 30–40 minučių.
Per šį laiką paruošime įdarą. Paimkite 6-7 obuolius, nulupkite ir nuimkite vidurį. Supjaustykite obuolius kubeliais. Mes paimame keptuvę, ją pašildome, dedame 30 gramų sviesto, nes sviestas ištirpsta, įpilkite 2 šaukštus. cukraus ir cinamono pagal skonį, dedu 1 valg. cukraus su cinamonu.
Sumaišykite ir pridėkite obuolių. Uždarykite dangtį ir troškinkite 3-4 minutes po dangčiu, kad obuoliai taptų minkšti. Dabar nuimkite dangtį ir kepkite obuolius be dangčio, kol skystis išgaruos. Nuimkite įdarą nuo ugnies ir leiskite jam visiškai atvėsti.
Išimame tešlą iš šaldytuvo, padaliname tešlą į 2 dalis, viena dalis turi būti apie 2/3. Formą sutepkite aliejumi, formos skersmuo 24 cm. Pirmiausia paimame didžiąją tešlos dalį ir iškočiojame kočėlu ir dedame į formą, padarome maždaug 3-4 cm aukščio šonus.
Dabar dedame įdarą. Imame antrą tešlos dalį ir susukame į apskritimą, dedame ant pyrago viršaus, ant viršaus turėtumėte gauti mažus šonus, apie 1 cm.
Mes dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame 180 laipsnių temperatūroje 40-45 minutes.
Po 30 minučių radę pyragą orkaitėje, mes pradedame virti karamelę. Mes paimame vieną puodą ir į jį pilame grietinėlę, kurios riebumas 33%, galite pakeisti 20% ir pašildyti, bet neužvirkite. Tuo pačiu metu į kitą puodą suberkite 200 gramų cukraus.
Nemaišykite cukraus, kol jis pradės tirpti. Kai tik pasirodys skystis, pradėkite maišyti. Virkite ant vidutinės ugnies ir pagrindinis dalykas yra nedeginti cukraus, kitaip bus sudegintas poskonis.
Dabar, kai cukrus ištirpo, supilkite karštą grietinėlę, šiuo metu geriau pašalinti troškinį nuo ugnies, nes masė pradės smarkiai virti.
Nedelsdami įpilkite 30 gramų sviesto ir druskos. Nemėgstate sūdytos karamelės, tada nedėkite druskos. Maišykite, karamelė paruošta.
Dabar, kai tik pyragas bus paruoštas, išimkite jį iš orkaitės ir nedelsdami užpilkite karšta karamele. Ir mes pašaliname, kol jis visiškai atvės.
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘
Išsamią informaciją apie maistą ir maisto ruošimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše žemiau: