Sveiki, mieli kanalo „Maisto gaminimas su Natalija Kalinina“ skaitytojai! Laukiu savo nuolatinių svečių, taip pat visų tų, kurie pirmą kartą atėjo pas mane!
Šiandien dalinuosi pyragų, kurie kepdami nesugeria aliejaus, receptu. Jie visai neriebūs, vieną kartą į keptuvę pilu aliejų ir visus pyragus apkepu nedėdamas. Iš šios sumos mokoma 30 pyragų. Tešlą verdu be mielių, todėl ji iškart paruošta, tik išminkyta ir tuoj pat galite pradėti formuoti pyragus.
***************************
Receptas:
Testui:
Kiaušinis -1vnt.
Druska -1 / 2 arbat.
Grietinė -2c.l.
Kefyras -500 ml.
Soda -1 šaukštelis
Miltai -600-700gr.
Morkų įdaras pyragams:
Morkos -400gr.
Cukrus -2 valg
Obuoliai -2vnt.
Graikiniai riešutai yra sauja.
Citrinų sultys -2-3 a.š.
Sviestas -20g.
Kiaušiniai su svogūnais:
Žalieji svogūnai - 1 kekė
Kiaušiniai -6 vnt.
Druska -1 / 3 arb.
KEPIMO METODAS
Į dubenį sulaužykite 1 kiaušinį, įdėkite 2 šaukštus. grietinės, kambario temperatūroje užpilkite 500 ml kefyro.
Išmatuokite 600 gramų miltų ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. soda, sumaišykite. O dabar miltus su soda išsijojame į kefyrą, minkome tešlą. Jums gali prireikti daugiau miltų, viskas priklauso nuo kiaušinio ir kefyro dydžio. Šiandien man reikėjo dar 100 gramų. Tešla turi būti minkšta, šiek tiek prilimpa prie rankų.
Kol ruošiame įdarą, pašaliname jį 15–20 minučių.
Pirmasis įdaras, kurį šiandien turiu, yra morkos, Aš taip gaminu. 400 gramų morkų sutarkuokite stambia tarka. Į keptuvę įdėkite šiek tiek sviesto, įdėkite morkų, 2 šaukštus. cukraus ir troškinkite, kol suminkštės. Supjaustykite saują graikinių riešutų, 2 obuolius sutarkuokite stambia tarka. Į morkas įpilkite obuolių, riešutų, įpilkite citrinos sulčių apie 3 šaukštus, truputį druskos. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite įdarui šiek tiek atvėsti.
Antrasis įdaras yra kiaušiniai ir svogūnai. Iškirpkite žalią svogūną, įdėkite į dubenį, įberkite šiek tiek druskos ir dabar mes šiek tiek prisimename svogūną. Išvirkite 6 kiaušinius ir supjaustykite kubeliais, suberkite į svogūną. Paruoškite įdarą.
Tešlą apvoliokite miltuose ir padalykite į dalis. Aš padalinu jį į 28-30 dalių, sveriančių 50 gramų. Jei tešla šiek tiek sulimpa, tuomet ją reikia nuvalyti miltais.
Imame vieną kūgį ir iškočiojame apskritimą, dedame įdarą ir užspaudžiame kraštus. Taip suformuojame visus pyragus. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai pašildykite. Įdėkite pyragus ir kepkite juos po dangčiu ant ugnies šiek tiek vidutiniškai.
Jei kepsite ant silpnos ugnies, pyragai nelabai pakils ir dėl to nebus tokie purūs ir sugers aliejų. Ant viryklės turiu 9 režimus, kepu ant 7 režimų. Tešla turi laiko gerai iškepti, o pyragai gerai iškyla. Kepant aliejaus nepilašu, jis praktiškai visas lieka keptuvėje.
Aš patiekiu pyragus su šiluma prie stalo. Minkšta, labai skanu ir visai neriebi.
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘
Išsamią informaciją apie maisto ruošimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše žemiau: