Sveiki, mieli kanalo „Maisto gaminimas su Natalija Kalnina“ skaitytojai! Sveikinu savo nuolatinius svečius, taip pat visus tuos, kurie pirmą kartą atėjo pas mane!
Šiandien noriu pasidalinti užkandžių pyrago su grybais receptu (Quiche su grybais). Nei viena šventė mūsų šeimoje nepraeina be šio pyrago, svečiams patinka, pasirodo labai skanu ir sultinga.
**************************
Receptas:
Testui:
Miltai -300gr.
Sviestas -100gr.
Druska -1 / 3 arb.
Kepimo milteliai -1 / 3 arb.
Grietinė -150g.
Užpildymui:
Pievagrybiai -500gr
Svogūnas -2 vnt
Kiaušiniai -3vnt
Grietinė -150g
Juodieji pipirai - pagal skonį
Druska -1 / 2 arbat.
Sūris -150g.
KEPIMO METODAS
Norėdami pradėti, paruoškime tešlą. Į gilų dubenį persijokite 300 gramų miltų, paimkite 100 gramų sviesto ir patrinkite stambia tarka. Sumaišykite sviestą ir miltus.
Įpilkite 1/3 šaukštelio. druskos, dar dedu 1/3 arb. kepimo milteliai. Supilkite 150 gramų bet kokio riebumo grietinės ir sumaišykite. Dabar dedame ant stalo ir surenkame tešlą į vieną gumulą, jei staiga tešla nesiseka, galite įdėti dar šiek tiek grietinės.
Paprastai man to nereikia. Tešlą dedame į šaldytuvą 30-60 minučių, galite palikti per naktį
Per šį laiką paruošime įdarą. Supjaustykite 500 gramų šviežius grybus kubeliais. Supjaustykite 2 svogūnus kubeliais. Imame keptuvę, užpilame trupučiu augalinio aliejaus, dedame svogūnus ir kepame iki permatomos. Dabar įdėkite grybus ir kepkite svogūnus su grybais. Kol grybų kiekis nesumažės.
Mes pašaliname iš ugnies. Įdėkite į dubenį ir leiskite grybams šiek tiek atvėsti. Dabar sulaužome 3 kiaušinius, įpilame 150 gramų grietinės, pagal skonį juodųjų pipirų, pusę šaukštelio. druska.
150 gramų sūrio įtriname rupia tarka, aš picai turiu mocarelos sūrio, galite pasiimti bet kokį kitą kietą sūrį. Į įdarą įpilkite sūrio, palikite šiek tiek viršaus pabarstymui.
Viską sumaišykite, įdaras paruoštas.
Praėjo 1 valanda, išimame tešlą iš šaldytuvo ir kočėlu iškočiojame sluoksnį.
Mes pasirenkame tinkamą formą, mano formos vidiniai matmenys yra 31 cm x 23 cm. Šoninis aukštis 4,5 cm. Ši forma turi dviejų sluoksnių nelipnę dangą, iš jų kepiniai gerai išsiskiria, todėl nereikia papildomai naudoti kepimo popieriaus.
Mes dedame tešlą ir rankomis paskirstome ją pagal formą, padarome šonus ir iš tešlos gaminame kraštus.
Supilkite įdarą.
Išlyginkite, pabarstykite likusiu sūriu viršuje. Ir šiek tiek įspauskite sūrį į įdarą, kad jis greitai neparuduotų.
Mes dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame 180 laipsnių temperatūroje, kol 35–40 minučių suminkštės. Arba vadovaukitės savo orkaite. Aš įdėjau jį į orkaitę žemiausiu lygiu ir įjungiau apatinę šilumą šalia orkaitės.
Kai tik pyragas bus paruoštas, leiskite jam atvėsti, aš palieku jį formoje. Kai atvės, išimu ir galite supjaustyti porcijomis.
Jis puikiai išlaiko formą, o skonyje gausu grybų.
Skanus. Jei norite, pievagrybius galite pakeisti laukiniais grybais.
Dabar, kai jis atvės, galite jį supjaustyti. Minkšta, aromatinga, mėsa tirpsta burnoje. Žodžiais net negalima apibūdinti, koks jis skanus, kad suprastum, tereikia imti ir virti. Be to, procesas nėra sudėtingas.
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘
Išsamią informaciją apie maisto ruošimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše žemiau: