Paprasčiausias duonos receptas, kuriam nereikia jokios virtuvės įrangos, specialių produktų ir žinių. Tik 5 minutes ingredientams sumaišyti.
Seniai nebepirkau duonos. Įprastoje duonoje yra daug geriklių, kurių dedama siekiant padidinti jos galiojimo laiką. O man patinkanti duona yra brangi, ir ne visada ją galima nusipirkti šalia namo.
Taigi aš pats pradėjau kepti duoną. Iš pradžių tai buvo visiška nesąmonė. Ir man nepatiko tai, kad ilgai teko dirbti su duona. Pirmiausia minkykite, tada atstumkite, minkykite, o jei kalbėsime apie raugintą duoną, taip pat nuolat stebėkite raugą, kad jis nesugestų.
Bet radau išeitį - duoną be minkymo, kurią išrado amerikiečių kepėjas Jimas Lahey. Vienu metu šis metodas sukėlė revoliuciją kepimo pasaulyje ir net prancūzai, kurie yra kuo konservatyvesni kepimo srityje, pradėjo jį naudoti.
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip paruošti duoną neminkant per 5 minutes
Ingridientai:
- Miltai 3 puodeliai
- Vanduo 1 ⅓ puodelio
- Druska 1 ½ arbatinio šaukštelio
- Mielės ¼ šaukštelis
1 žingsnis
Aš išsiunčiu visus sausus ingredientus į dubenį ir sumaišau. Įpilu vandens ir mentele maišau ingredientus, kol susimaišo. Uždenkite maistine plėvele ir palikite fermentuotis 12-18 valandų.
Paprastai dubenį dedu į šaltą orkaitę, kur tešla nedirgina mano akių. Taip pat visada yra stabili temperatūra ir nėra skersvėjų.
2 žingsnis
Praėjus nurodytam laikui tešla pakils 2 kartus. Aš maišau jį grandikliu, siunčiu jį į ketaus formą, suteptą augaliniu aliejumi, ir uždarau dangčiu. Aš įdėjau į šaltą orkaitę 1-2 valandoms, kad būtų galima patikrinti.
3 žingsnis
Neišėmusi duonos iš orkaitės, ją įjungiu 250 ° C temperatūroje ir kepu 30 minučių. Tada nuimu dangtelį nuo formos, nuleidžiu temperatūrą iki 200 ° C ir kepu dar 30 minučių. Duoną išimu iš orkaitės ir palieku 2-3 valandoms atvėsti ant grotelių.
Duonos viduje yra prašmatni traški pluta ir drėgnas trupinys. O kokių „skylių“ jis turi, tik regėjimas skaudančioms akims. Aš laikau torto formoje. Mūsų šeimoje jis suvalgomas per 1–2 dienas, tačiau savaitę ramiai gulės ir nepelija.
Ar kepate duoną namuose?