Kiek galite uždirbti vienos dienos mugėje mažame miestelyje. Dalinuosi savo pirmąja patirtimi.
Prieš 5 metus, kai tik pradėjau kepti pyragus, net neįsivaizdavau, kad vieną dieną mugėje parduosiu savo desertus. Po poros metų mane pakvietė dalyvauti miesto mugėje. Aš sutikau ir pradėjau galvoti, ką aš ten parduosiu. Ar galima užsidirbti pinigų mugėje neturint jokios patirties, aš jums pasakysiu pabaigoje, o dabar pasidalinsiu, kaip aš tam pasiruošiau.
Mugė vyko mano gimtajame mieste Žukovskyje. Registracijos mokestis buvo nedidelis, todėl nusprendžiau išbandyti savo jėgas. Anksčiau niekada nebuvau eksponavusi panašiuose renginiuose ir neįsivaizdavau, ko reikės.
Pirmiausia aš sudariau produktų, kuriuos galiu eksponuoti, sąrašą: gabaliniai desertai, kuriuos patogu valgyti kelyje, ir kepiniai. Prisiminęs savo įspūdžius iš kitų mugių, nusprendžiau pridėti naminių limonadų.
Parengęs meniu pradėjau skaičiuoti, kiek produktų galėčiau parduoti. Susumavus visus skaičiavimus supratau, kad visai negalvojau, kur laikysiu desertus, kad jie nepablogėtų karštu oru.
Laimei, turėjau nedidelį vitrininį šaldytuvą, tačiau paaiškėjo, kad mugė vyks be elektros. Jau norėjau iš meniu pašalinti desertus, tačiau organizatorius pažadėjo parūpinti benzino generatorių.
Tai pasirodė ne vienintelis sunkumas, su kuriuo teko susidurti. Dieną prieš mugės pradžią, kai buvo paruošti visi produktai, pradėjo šalti. Supratau, kad didžiulis skanių limonadų asortimentas bus nenaudingas, jei jis bus šaltas.
Išeitis buvo rasta atsitiktinai. Kai didmeninėje prekyvietėje pirkdavau vienkartinius indus, pardavėjas išgirdo, kad su žmona aptarinėjau staigų orų pasikeitimą ir patarė pasiimti su savimi dujinę viryklę ir išsivirti arbatos. Bet aš turėjau kitą idėją.
Grįžusi namo į limonadą įmaišiau prieskonių ir išviriau nealkoholinį punšą. Pasirodė labai skanu ir šildanti. Dabar blogu oru galėčiau greitai paversti limonadą punšu. Pasakykime, kaip viskas vyko galų gale.
X dieną į renginį atvykome po poros valandų. Nerimavau, kad dar ilgai skirsimės, ir užtrukau daugiau laiko. Bet galų gale greitai išgyvenome. Čia giminės padėjo, vis dėlto aš atvykau į savo gimtąjį miestą. Toks ankstyvas pasirodymas suvaidino mūsų rankas.
Kai kiti dalyviai ėmė traukti save ir eksponuoti, aplink prasidėjo chaosas, kuris baigėsi tik pusvalandį po oficialaus atidarymo. Paleidimo metu mūsų parduotuvė buvo viena iš nedaugelio veikiančių, ir tai padėjo sėkmingai parduoti pačioje pradžioje.
Oras buvo geras, tačiau dienos viduryje negausiai lijo ir pasidarė šalta. Tuomet į pagalbą atėjo dujų degiklis, o karštą smūgį ėmė pirkti ne tik lankytojai, bet ir mugės dalyviai.
Renginio pabaigoje paaiškėjo, kad ne viską bus įmanoma parduoti, ir, kad neišvežčiau produktų atgal į namus, nusprendžiau parduoti kombinaciją gražiomis kainomis. Tai leido parduoti beveik visas akcijas. Per visą dieną nesekiau, kiek pavyko uždirbti, tačiau tai buvo pirmas dalykas, kurį padariau grįžusi namo.
Kai suskaičiavau visas išlaidas ir pajamas, paaiškėjo, kad pirmoji mugė buvo sėkminga. Aš ne tik grąžinau išlaidas (o iš tikrųjų turėjau nusipirkti daug įvairios įrangos, indų ir kitų dalykų), bet ir uždirbau.
Iš viso už šią mugę gavau 11 tūkstančių rublių grynojo pelno. Daug ar mažai, kiekvienas nusprendžia pats, bet rezultatas man buvo malonus. Rengdamasis mugei ir jai vykstant įgijau daug patirties.
Man liko daugybė inventoriaus, kuris man buvo naudingas ir kitose mugėse, ir kulinarijos meistriškumo kursuose. Bet tai jau kita istorija. Jei jus domina sužinoti, kaip surengti konditerijos meistriškumo kursą be patirties, praneškite man tai komentaruose.