Bandžiau gaminti desertą, bet pasirodė, kad tai netvarka. Peržiūrėjo įvertintą „TikTok“ receptą
Kaip konditeris, visada ieškau įkvėpimo. Žiūriu kitų konditerijos receptų receptus, skaitau virėjų knygas. Ir kartais mane gali įkvėpti net trumpas „TikTok“ vaizdo įrašas. Neseniai susidūriau su vaizdo įrašu, surinkusiu daugiau nei 2 milijonus peržiūrų.
Pažiūrėjus iškart kilo abejonių, ar šis receptas veikia, ir įtarimas, kad jei paprastas žmogus pagal jį jį paruoš, jam nepavyks. Leisk man pasakyti, kodėl, ir pabaigoje aš jums parodysiu, ką gavau, kai bandžiau pagaminti tokį desertą.
Šis receptas buvo nušautas labai gražiai ir atrodo, kad jį lengva pakartoti. Bet tai nėra taip paprasta. Dėl savo receptų aš pats fotografuoju procesą ir redaguodamas taip pat stengiuosi sukurti efektą, kad desertą pasigaminti yra lengva. Tai daroma tam, kad vaizdo įrašą būtų lengva žiūrėti, o žiūrovas galėtų mėgautis procesu.
Beje, turiu profilį „TikTok“. Yra trumpų vaizdo įrašų receptų, jei domina - Prenumeruoti!
Norėdami tai pasiekti, kartais turite keletą kartų perrašyti scenas. Tačiau šiame vaizdo įraše buvo panaudotas „draudžiamas triukas“. Jie šaudė gražius kadrus, kartodami, kas jums nepavyks, bet jie paliko užkulisius, kaip tai padaryti teisingai.
Atidžiai įsižiūrėję matote, kad masė iš puodo pašalinama iš viryklės ir supilama iš stiklinės taros. Tai nestebina, nes vaizdo įrašas yra trumpas ir kadrai greitai pakeičia vienas kitą.
Aš specialiai bandžiau pakartoti šį receptą du kartus, o pirmą kartą masė sutirštėjo ant viryklės ir buvo sunku ją supilti į pieno formą. O atvėsusi ji neišlaikė formos.
Prisiminiau, kad zefyrinė želatina praranda gelinimo savybes, kai kaitinama virš 80 ° C. Na, kad masė nestorėtų, antru bandymu nusprendžiau mišinio ilgai nevirti.
Čia yra antrojo bandymo rezultatas. Mišinio tūris labai padidėjo, o kai kurie jo net netilpo į pieno dėžę. Šaldytuve atvėsinta masė labiau panaši į pudingą, tačiau ji labai plinta.
Po dviejų nesėkmių išanalizavau, kas galėjo būti negerai, ir supratau, kaip gaminti maistą, kad tai pavyktų. Tačiau tam reikia šiek tiek daugiau veiksmų, o vaizdo įrašas nebebus toks gražus ir paprastas.
Pabaigoje norėčiau pasakyti, kad visada turėtumėte būti atsargūs dėl panašių vaizdo įrašų. Jie yra gražūs ir sukuria klaidingą įspūdį, kad receptą lengva pakartoti. Ir jei norite, kad paruoščiau veikiantį tokio pudingo receptą, praneškite man komentaruose.
Kaip jaučiatės dėl tokių greitų ir efektyvių vaizdo įrašų receptų?