Aš nemačiau tokio bombingai paprasto ir tuo pačiu neįprasto deserto. Išbandžiau Maskvos restorane. Ten jis buvo patiekiamas kaip medaus pyrago papuošimas.
Išvaizda man padarė įspūdį, ir aš iškart norėjau jį virti. Bet aš neįsivaizdavau, kaip vadinamas šis dekoras, ir ilgai negalėjau rasti recepto.
Paaiškėjo, kaip šis desertas vadinamas - koriu, arba porėta karamele, arba cukriniu koriu. Deserto paruošimo procesas yra nepaprastai paprastas ir atrodo, kad visi 146 proc.
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip pasigaminti porėtą karamelę arba korį
Ingridientai:
- Cukrus 250 g
- Gliukozė 250 g
- Soda 21g (3 3/4 arbatiniai šaukšteliai)
Iš anksto paruoškite patiekalą desertui. Norėdami tai padaryti, 20x30 cm dydžio formą iškloju folija ir sutepu augaliniu aliejumi. Aš turiu aliejaus purškiklyje, bet galite jį patepti aliejumi pamirkyta servetėle.
Įdėjau cukraus ir gliukozės sirupo į didelį puodą ir padėjau ant ugnies.
Gliukozės sirupą galima pakeisti skystu medumi arba invertuotu cukrumi.
Užvirinu ir palieku kaisti iki 150 ° C temperatūros. Jei nėra termometro, norėdami patikrinti, užpilkite šaltu vandeniu stiklinę ir į ją įlašinkite šiek tiek skysčio mišinio. Jei masė sukietėjo, tai padaryta.
Išjunkite ugnį, supilkite visą soda ir greitai ir greitai išmaišykite. Čia negalima dvejoti, nes soda labai greitai pradeda putoti sirupą.
Supilstau į paruoštą formą ir dedu į sausą vietą, kol visiškai atvės. Aš nepatariu išlyginti, galite apgulti orumą.
Atvėsusi masė bus kieta, bet lengva ir lengvai pašalinama iš formos.
Karamelę sulaužykite norimo dydžio gabalėliais ir patiekite. Aš laikau sandariame maišelyje, kitaip karamelė surinks drėgmę iš oro ir ištirps.