Dalinuosi gimtadienio torto iš paprastų ingredientų receptu, kurį paruošiau seneliui pergalės 75-mečio garbei. Tiek receptas, tiek produktai tiksliai atitinka tą laiką - galite patys išbandyti tai, kuo atsidavė sovietiniai žmonės.
Mano seneliui yra 92 metai, jis yra vienas iš tų, kurie pateko į Didįjį Tėvynės karą. Prasidėjus karui jam tebuvo 12 metų - jis nekovojo, tačiau, kaip ir daugelis, užnugaryje patyrė visus karo laiko sunkumus.
Šiandien šį tortą noriu skirti savo seneliui Aleksandrui Antonovičiui. Specialiai jam radau 1950-ųjų receptą, kuris buvo atspausdintas ant nuplėšiamojo kalendoriaus.
Žingsnis po žingsnio, kaip pasigaminti „Victory“ skonio pyragą
Biskvitas
- Grietinė - 250 g
- Kiaušiniai - du gabalėliai
- Cukrus - 200 g
- Sutirštintas pienas - 190 g
- Miltai - 210 g (pusantro puodelio)
- Soda - vienas arbatinis šaukštelis
Siunčiu visus ingredientus į dubenį ir plakiu mikseriu iki vientisos masės. Tešla pasirodė esanti tiršta, bet be gumulėlių.
Dengiu dvi kepimo skardas kepimo popieriumi. Tešlą padalinu į dvi dalis, kiekviena tolygiai paskirstau kepimo skardos paviršių.
Jei norite, kad pyragai būtų vienodo storio, konditerine mentele paskleiskite tešlą ant kepimo skardos.
Pyragus kepu apie 20 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C. Viršutinis ir apatinis režimai, plius konvekcija. Po 10 minučių padėklus pakeičiu vietomis, kad pyragai iškeptų tolygiai.
Pirštu patikrinu paruoštą pyragą - galite tiesiog jį pastumti. Jei pyragas yra elastingas ir po paspaudimo atstato savo struktūrą, tada jis yra paruoštas. Iškepus pyragus palieku atvėsti, bet kol kas Aš ruošiuosi kremą.
Kremas
- Sviestas - 250 g
- Kondensuotas pienas - 380 g (viena skardinė)
Plakite sviestą kambario temperatūroje iki purumo. Tada aš toliau plaku, palaipsniui pridedu kondensuoto pieno. Kad kremas tikrai pasiteisintų, perskaityk mano instrukcijasį ką turėtumėte atkreipti dėmesį dirbdami su sviesto kremu. Kremas paruoštas, laikas pradėti rinkti tortą.
Tortus paskleidžiau vienas ant kito ir nukirpau kraštus, kad būtų stačiakampis. Aš įdėjau auginius 30 minučių džiūti orkaitėje 130 ° C temperatūroje su konvekcijos režimu.
Aš pyragui paskirstau šiek tiek mažiau nei pusę grietinėlės, tada uždengiu antruoju pyragu. Aš juos perpjaunu per pusę ir vieną pusę aptepu kremu. Pyragėlius sukraunu vienas ant kito ir iš visų pusių aptepu likusiu kremu.
Džiovintus likučius susmulkinu maišytuvu iki trupinių būsenos ir tolygiai pabarstau pyragą. Aš įdėjau pyragą į šaldytuvą, kad stabilizuotųsi nuo trijų iki keturių valandų - tada jį galima patiekti. Pažiūrėkime, kaip tortas atrodo skyriuje.