Stebėjau, kaip uošvė iš tos pačios tešlos gamina žuvies kepalą ir saldų. Yra tik 3 ingredientai, ir jūs galite sugalvoti tiek įdarų, kiek norite.
Neseniai lankiausi pas uošvę ir dar kartą stebėjau, kaip ji gamina maistą. Ji pagamino žuvies suktinuką, kuriam tešlą suminkė vos per 5 minutes.
Vėliau uošvė sakė, kad tą pačią tešlą naudoja saldiems kepiniams. Tai tiesiog keičia įdarą, bet tešla išlieka ta pati. Dar nesu susidūręs su tokiu testu ir nusprendžiau jį pakartoti namuose.
Uošvė šią tešlą vadina „3 stiklinėmis“, nes jai pagaminti reikia 2 stiklinių miltų ir pusės stiklinės vandens bei augalinio aliejaus.
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip pasigaminti universalią tešlą
Tokia tešla paruošiama neįtikėtinai greitai. Savo ruožtu į dubenį dedu visus ingredientus. Pirmiausia išmatuoju miltus ir tik paskui skystus ingredientus, kad nebeplautų stiklinės.
Matavimui naudoju standartinę 250 ml stiklinę. Aš nesvėriau ingredientų, nes šiuo atveju maži netikslumai yra visiškai priimtini.
Tešlą maišykite silikonine mentele iki vientisos masės. Gatavą tešlą reikia surinkti į rutulį.
Tešlos rutulį paskleidžiau ant darbinio paviršiaus ir susukau į maždaug 2-3 mm storio sluoksnį. Nereikia dulkinti stalo miltais, tešloje yra aliejaus ir nelimpa.
Taigi ritinio pagrindas yra paruoštas, kur galite įdėti bet kokį įdarą. Nusprendžiau pagaminti saldų suktinuką ir įdėjau cukatų su cukatais, jų turiu gana daug.
Dedu kartu su sirupu. Svarbiausia, kad skysčio nebūtų per daug. Sukandintus vaisius paskirstau ant tešlos, palikdamas laukus žnyplėti.
Suvynioju tešlos sluoksnį į ritinį, tešlą susmeigiu iš kraštų, kad įdaras neištekėtų. Sutepkite ritinėlio paviršių plaktu kiaušiniu ir pabarstykite cukrumi. Jei virsite ką nors sočio, geriau atsisakykite cukraus.
Aš kepu orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C. Tai užtruko apie 40 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo įdaro, todėl vadovaukitės auksinės rudos pluta. Pažiūrėkime, kokį ritinį aš gavau.
Nerimavau, ar iš tešlos ištekės cukatų sirupas, o suktinukas pasirodys beskonis. Bet veltui. Sirupas tikrai šiek tiek ištekėjo, tai jau mano apsileidimas, tešlos gerai nesuspaudžiau, bet ritinėlis gerai iškepė.
Pasirodė labai skanu. Iškeptos tešlos skonis panašus į armėniškos gatos, nors aš ją viriau be jogurto ar kefyro.
Ingridientai:
- Miltai 2 puodeliai
- 0,5 puodelio vandens
- Augalinis aliejus 0,5 puodelio