Šiandien ruošiu nuostabų patiekalą. Sotūs, skanūs karšti pietūs visai šeimai.
Pradėsiu nuo tešlos, tešla bus koldūnai. Kartais tai darau su kiaušiniu, kartais be kiaušinio. Šiandien vėl bus galimybė be kiaušinio.
Įberiu druskos į 400 gramų miltų, sumaišau.
Supilu 200 ml šilto vandens. Švelniai minkykite tešlą.
Šiek tiek sumaišykite, įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus.
Minkau tešlą, kad ji nepriliptų prie mano rankų. Surinkus visus ingredientus, tešlą minkau dar 5–7 minutes, kol pasidarys elastinga ir vientisa.
Tešlą dedu į „poilsio“ maišelį maždaug dvidešimčiai minučių, todėl ji taps dar minkštesnė, ir ją bus lengviau iškočioti.
Tuo tarpu aš paruošiu įdarą.
Aš gerai išplaudavau 80 gramų grikių, 20 minučių užpyliau verdančiu vandeniu, kad grikiai būtų garuoti.
Aš supjaustau svogūną plonais pusžiedžiais ir siunčiu jį į faršą. Turiu kalakutienos faršo, tik 500 gr. Padarysi bet koks faršas, kurį turi.
Aš supjausčiau mažą krūva kalendros, galite paimti petražoles, krapus. Siunčiu žalumynus į faršą.
Patikrinu, kaip grikiai garavo. Imu sėklą, ji turėtų būti lengvai suplota pirštais. Per kiaurasamtį išpilu likusį vandenį ir grikius siunčiu į faršą.
Įdarą druskos ir pipirų pavidalu ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį saldžios paprikos. Visus ingredientus rankomis sumaišau dubenyje.
Tešla „ilsėjosi“, tapo labai minkšta ir elastinga. Lengvai sutepkite stalą augaliniu aliejumi ir suvyniokite tešlą su kočėlu į nedidelį sluoksnį. Tada aš sutepu tešlą augaliniu aliejumi ir leidžiu jai sėdėti maždaug penkias minutes, kad tešla mirkytų (tada ji labai lengvai ištemps).
Po 5 minučių tešlą ištempiu rankomis. Aš gavau stačiakampį tešlos sluoksnį apie 50 * 80 cm.
Tešlą supjausčiau maždaug 15 * 15 cm kvadratėliais. Aš įdėjau įdarą į kvadratus. Tešlą suvynioju į vamzdelius.
Aš kepu 2 susmulkintus svogūnus augaliniame aliejuje iki šviesiai auksinės spalvos.
Įpilkite 2 tarkuotas morkas ir kepkite dar 3-4 minutes.
Įdedu 1 šaukštą pomidorų pastos, išmaišau. Ir įpilkite 1 pomidorą, supjaustytą mažais kubeliais.
Druskos daržoves ir kepkite dar minutę.
Tepu suktinukus-pyragėlius, kiekvieną pyragėlių sluoksnį patepu augaliniu aliejumi, kad tūtelės nesuliptų.
Į keptuvę pilu vandenį, maždaug iki pusės vamzdžių aukščio. Uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies apie 35 minutes.
Galima patiekti prie stalo. Labai skanus, sultingas ir sotus karštas patiekalas. Man patiko grietinės patiekimas.
Pabandykite gaminti!
Ingridientai:
- 400 gr miltų
- 200 g vandens
- 2/3 šaukštelio druska
- 2 šaukštai augaliniai aliejai
___________
- 500 gr maltos mėsos
- 80 gr sausų grikių + 150 ml verdančio vandens
- 1 svogūnas
- krūva petražolių
- druska, pipirai, paprika
___________
- 2 svogūnai
- 2 morkos
- 1 pomidoras
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pasta
- druska