Kalėdinių švenčių dėka visi šeimos nariai susirenka prie vieno stalo. Ant stalo yra patys mėgstamiausi patiekalai, prabangiausi skanumynai, skaniausi saldumynai. Galų gale, šie simboliniai malonumai personifikuoja turtus, sveikatą ir gerovę.
Kiekviena šventinė kepykla turi savo istoriją. Vienas seniausių receptų kilo iš angliškų tradicijų. Kalėdinis pyragas per šimtmečius patyrė reikšmingų pokyčių: nuo košės su razinomis iki kepinių su riešutais, džiovintais vaisiais ir prieskoniais.
Ypač skanūs ir aromatingi kepiniai gaunami, jei jie paruošiami likus dviem savaitėms iki šventės.
Šiandien pasidalysiu su jumis savo kalėdinio pyrago recepto versija. Aš jį naudoju jau keletą metų ir laikau vienu geriausių.
Pyrago ingredientai:
- Kviečių miltai - 300 gramų
- Sviestas - 230 gramų
- Cukranendrių cukrus - 180 gramų
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Vanilinis cukrus - 10 gramų
- Kepimo milteliai - 10 gramų
- Džiovinti vaisiai - 500 gramų
- Konjakas - 150 ml.
- Druska - 1 žiupsnelis
Glazūros ingredientai:
- Cukraus milteliai - 100 gramų
- Citrinų sultys - 0,5 vnt.
Aš paruošiu reikiamus produktus. Miltus persijokite per smulkų sietelį. Pirmiausia iš šaldytuvo išimu sviestą, kad jis taptų minkštas.
Cukranendrių cukrų galima pakeisti įprastu baltuoju cukrumi.
Džiovintus vaisius naudokite pagal pageidavimą, kas tik patinka. Į mišinį galite pridėti bet kokius riešutus ar cukatus. Šiame recepte aš naudoju baltų ir tamsių razinų, džiovintų vyšnių, džiovintų spanguolių ir figų mišinį. Mažiausiai dieną užpilkite mišinį konjaku ir palikite jį užpilti.
Virtuvės mašinos dubenyje sumaišau granuliuotą cukrų, vanilinį cukrų ir minkštą sviestą (225 gramus). Plakite iki purumo, lygumo.
Į mišinį įdedu kiaušinius po vieną, tęsdamas plakimo procesą. Kiekvieną kitą kiaušinį dedu tik visiškai įsikišus ankstesniam.
Miltus (250 gramų) sumaišykite su kepimo milteliais ir smulkia druska, supilkite į skystus ingredientus ir sumaišykite.
Likusius miltus supilkite į džiovintų vaisių mišinį ir sumaišykite.
Infuzijos metu jie turėjo sugerti visą konjaką. Jei taip neatsitiks, nusausinkite konjako likučius ir prieš apvoliodami miltuose džiovinkite džiovintus vaisius ant popierinio rankšluosčio.
Į tešlą įmaišykite džiovintų vaisių mišinį.
24 cm skersmens pyrago formą ištepkite trupučiu sviesto ir pabarstykite miltais.
Tešlą tepu ir lengvai užmušu, kad masė pasiskirstytų tolygiai ir neliktų tuštumų.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Perkeliu formą su tešla, sumažinu orkaitės įkaitimo temperatūrą iki 150 laipsnių ir kepu pyragą 90 minučių. Kepimo pasirengimą tikrinu mediniu iešmu.
Gatavą pyragą atvėsinu, ištraukiu iš formos ir pirmiausia suvynioju į pergamentinio popieriaus sluoksnį, o tada į folijos sluoksnį. Aš jį padėjau vėsioje vietoje.
Kuo ilgiau kepama, tuo aromatingesnis ir skanesnis jis tampa.
Prieš patiekiant ant torto, pagaminto iš cukraus pudros, sumaišyto su citrinos sultimis, uždėjau glajaus.
Viską galima patiekti.
Laimingų Naujųjų metų!
Autorius: Elena Gapkalova
Įdomūs straipsniai:
10 priežasčių daugiau niekada neiti į „McDonald's“
Mitybos specialistė įvardijo svarbiausią produktą smegenims
Kaip išmokti protingai apsipirkti ir neišmesti maisto
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Jūsų draugas ir padėjėjas Vilkinas!