Vasaros įkarštyje galite mėgautis kvapniu, aštraus skonio patiekalu - sultingais ikrais iš cukinijų ir baklažanais. Šis daržovių užkandis patiks kiekvienam suaugusiajam, jei patiekiamas su mėsos patiekalu, garnyru ar kaip atskiras patiekalas su duonos riekelėmis ar sausainių sausainiais.
Ikrai paruošiami pažodžiui 20-25 minutes, jei yra visi reikalingi ingredientai. Jei norite, jį galima sutrinti rankiniu maišytuvu arba susmulkinti virtuvinio kombaino dubenyje. Česnakai į užkandį dedami tiek švieži, tiek džiovinti, bet pačiame gale, kad jo aromatas išliktų ir taptų pagrindiniu patiekalo dalyku.
Ingridientai:
Baklažanai - 3 vnt.
Cukinijos - 2 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Pomidorai - 3 vnt.
Augalinis aliejus - 50 ml
Druska ir pipirai pagal skonį
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Paruošimas:
1. Pomidorus nedelsdami užpilkite verdančiu vandeniu, įdėdami juos į gilų indą. Daržovių skustuku nulupkite baklažanus ir cukinijas, vaisius nuplaukite vandeniu. Jei jie yra mėlyni su karčiu minkštimu, supilkite juos pasūdytu karštu vandeniu ir palikite 15 minučių, padėdami juos į gilų dubenį ar nedidelį dubenį.
2. Nulupkite svogūną, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Puode arba katile šiltas augalinis aliejus ir į jį įdėkite svogūnų griežinėlių. Kepkite, kol suminkštės, apie 1-2 minutes ant vidutinės ugnies.
3. Pomidorus perkelkite į šaltą vandenį, nulupkite, lengvai sutrinkite minkštimą šakute.
4. Į puodą su svogūnu suberkite pomidorų minkštimą ir troškinkite apie 2-3 minutes, kol daržovių masė pakeis spalvą. Vietoj šviežių pomidorų leidžiama naudoti šaldytą pomidorų pastą.
5. Supjaustykite nuluptus baklažanus ir cukinijas į plokštes, tada į mažus kubelius.
6. Nusiųskite abu gabalus į puodą su pomidorų pasta, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Jei pomidorai nėra sultingi, bet mėsingi, tada į indą įpilkite apie 80–100 ml karšto vandens.
7. Švelniai maišykite, uždenkite indą dangčiu ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 20-25 minutes, kol suminkštės. Atminkite, kad kuo didesni griežinėliai, tuo daugiau laiko reikia virti. Likus 5 minutėms iki troškinimo, nuluptas ir nuplautas česnako skilteles susmulkinkite peiliu arba perpilkite per specialų smulkų presą, supilkite į indą. Paragaukite ikrų ir, jei reikia, įpilkite daugiau prieskonių.
Paruoštą patiekalą dėkite į lėkštes ar dubenėlius, patiekite prie stalo, nepamiršdami apie duonos riekeles, majonezą, grietinę ir kt. Šis daržovių užkandis yra skanus tiek šiltas, tiek šaltas.
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas mūsų autoriams :)