Atrodytų, kas gali būti lengviau nei keptos bulvės keptuvėje? Bet ne visi gali jį skaniai paruošti, kad jis atrodytų apetiškas, su rausva plutele ir aromatiniu skoniu, o viduje taip pat liktų švelnus, minkštas ir trapus. Šiame recepte aš parodysiu kelias elementarias kiekvieno mėgstamiausio patiekalo paruošimo taisykles, po kurių net pradedantysis virėjas gali su tuo susidoroti.
Ingridientai:
Bulvės - 5 vnt.
Augalinis aliejus - 100 g
Šviežias rozmarinas - 1 šakelė
Krapai - 4 šakos
Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
Jūros druska - 0,5 šaukštelio
Ch.m. pipirai - skonis
Paruošimas:
1. Pasirinkite bulvių, tinkamų kepti, veislę, nedvejodami paklauskite turguje esančio pardavėjo, kuris geriausiai tinka tam ar kitam kepimo būdui. Mano mėgstamiausi yra „kardinolas“ ir „amerikietis“, jie tiesiog puikiai tinka kepti keptuvėje ar giliuose riebaluose. Nulupkite ir nuplaukite bulves.
2. Gumbus supjaustykite 0,3–0,4 mm storio griežinėliais, suberkite į gilų dubenį, kelis kartus perplaukite po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolo perteklių. Nepraleiskite šio žingsnio, todėl jūsų bulvės tikrai bus skanesnės. Nupilkite visą vandenį arba naudokite kiaurasamtį, kad pašalintumėte vandenį.
3. Džiovinkite visas supjaustytas bulves popieriniais rankšluosčiais, nepatingėkite. Prieš panardinant į karštą aliejų, jis turi būti sausas, kitaip purslai bus gana nemalonūs.
4. Manoma, kad skanios keptos bulvės gaunamos tik sunkioje ketaus keptuvėje, tačiau taip nėra. Įprastoje, su aukštos kokybės teflonine danga, ji pasirodys ne ką prastesnė.
5. Gilioje keptuvėje įkaitinkite be kvapo rafinuotą augalinį aliejų, įdėkite į jį bulvių pleištus, kepkite juos iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių. Retkarčiais pamaišykite, kad nesudegtumėte. Jei reikia, sureguliuokite šilumą.
6. Kai bulvės taps pakankamai minkštos ir pasieks norimą plutą, pasūdykite jas pagal skonį, pipiruokite, suberkite sutrintą česnako skiltelę, virkite dar 1-2 minutes.
7. Dėl skonio pridėkite šviežio rozmarino, jis puikiai derinamas su jau paruoštomis keptomis bulvėmis, indą palaikykite ant ugnies dar minutę.
8. Paskutinį įdėkite kapotų krapų, sumaišykite ir išjunkite viryklę.
9. Švelniai išimkite iš keptuvės gatavas keptas bulves, stengdamiesi kuo daugiau palikti joje visą aliejų, įdėkite jį į indą ir patiekite kaip garnyrą mėsai su daržovių salotomis.
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas autoriams :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro