Kefyras, kaip ir bet kuri kita rūgštinė terpė (citrina, granatai, obuolių sultys, spanguolės, kivi, bruknės, actas ir kt.), Tinka mėsai marinuoti su kiaulienos kepsnine, įskaitant.
Neutralaus skonio kefyro marinatas dažnai pagardinamas žolelėmis, aitriosiomis paprikomis, česnakais ir visokiais išraiškingo aromato prieskoniais. Bet koks bebūtų prieskonių rinkinys, naminis kebabas ant kiaulienos kefyro visada yra sultingas ir švelnus.
Ingridientai:
Kiauliena - 500 g
Kefyras - 200 ml
Svogūnai - 2 vnt.
Pomidorai - 3 vnt.
Augalinis aliejus - 20 ml
Žalieji - 20 g
Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - tie, kurie nusprendžia surengti improvizuotą pikniką namuose, apsirūpinkite geru mėsos gabalu, kefyru (arba jogurtu, grietine, natūraliu jogurtu). Rauginto pieno produkto riebumas nėra esminis. Jei norite įvairovės ir ryškių spalvų, pridėkite, pavyzdžiui, svogūnų ir mėsingų pomidorų - dėl jų mėsa ant iešmo tampa dar patrauklesnė.
2 žingsnis - kiaulienos koją ar kitą skerdenos dalį nuplaukite riebalų sluoksniais šaltame vandenyje, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite to paties dydžio (maždaug 3x3x3 cm) kubeliais.
3 žingsnis - pamerkite mėsą į neoksiduojantį dubenį. Užpildykite kefyru taip, kad mėsos gabaliukai būtų visiškai uždengti. Įmeskite juodųjų pipirų. Žirniai arba kapoti - savo nuožiūra. Įpilkite keletą šakų šviežių petražolių ir krapų. Druska dosniai.
4 žingsnis - nuluptus svogūnus susmulkinkite žiedais ir su mėsa suberkite į kefyrą. Švelniai išmaišykite ir marinuokite ant šaldytuvo lentynos mažiausiai 30 minučių po dangčiu arba maistine plėvele. Galima laikyti šaltai 3 valandas ar ilgiau.
5 žingsnis - įkaitinkite orkaitę iki maksimalios temperatūros. Tuo pačiu metu ant medinių ar metalinių iešmelių suveriame mėsos, svogūnų ir pomidorų žiedus. Ant ugniai atsparios formos ar padėklo dedame pusgaminius, atsirėmę į lentą. Į patį indą supilkite apie 150 ml verdančio vandens. Garuojant iš apačios, kebabas gaus papildomo sultingumo. Pabarstykite mėsą viršuje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 15-20 minučių, vieną kartą apverčiame. Kad labiau plutytų pluta, palaikykite 2-3 minutes po grotelėmis / viršutine orkaitės kaitrą.
6 žingsnis - paruoštas sultingas kiaulienos kefyro šašlykas - patiekite jį karštą, pavyzdžiui, su skaniu padažu, šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas autoriams :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro