Šiek tiek praktinių įgūdžių - jums atrodys neįtikėtinai paprasta vykdymo seka ir ritinėlių su lašiša ar kitu įdaru gaminimo technologija. Adaptuotas receptas japoniškos virtuvės ir kulinarinių eksperimentų mėgėjams.
Ingridientai:
Ryžiai sušiams - 150 g
S / s lašiša - 70 g
Ryžių actas - 2 šaukštai l.
Cukrus - 1 šaukštelis l.
Wasabi - 1 šaukštelis l.
Nori jūros dumbliai - 2 vnt.
Agurkai - 70 g
Grietinėlės sūris - 70 g
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - kad lašišos ritinėliai būtų namuose, pasiimkite nurodytą maistą. Turėkite maisto plėvelę (nebūtina) ir kilimėlį (bambuko kilimėlis / makisa), kad suformuotumėte ritinius. Taip pat patogu dirbti su plonomis pirštinėmis ar šlapiomis rankomis (arčiau uždėkite dubenį su švariu šaltu vandeniu).
2 žingsnis - prieš ruošdami, perplaukite baltus apvalių grūdų suši ryžius, kol pasidarys skaidrūs - svarbu pašalinti drumstas krakmolo nuosėdas. Perkelkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu (apie 175 ml) ir užvirkite. Sumažinkite temperatūrą iki minimumo, uždenkite ir troškinkite 12 minučių. Tada dar 10 minučių leiskite jam virti po dangčiu. Išmaišykite ryžių actą su cukrumi (druska - nebūtina, aš nededu) ir sumaišykite su ryžiais.
3 žingsnis - uždenkite kilimėlį maistine plėvele, padėkite nori lapą (standartiniai jūros dumbliai yra per dideli, supjaustykite 5 cm pločio juostelę ir palikite sushi formuoti). Tolygiai paskirstykite virtus ryžius, pagardintus actu - ne per stipriai, su tarpais. Apatinį kraštą laikykite laisvu 1 cm, jis bus tinkamas sąnarių klijavimui. Ryžius lengvai aptepkite vasabi garstyčiomis.
4 žingsnis - padėkite lašišos batonėlius centre ir išilgai šono.
5 žingsnis - šalia žuvies pridėkite ilgą šviežio agurko šiaudelį ir grietinėlės sūrio vagą.
6 žingsnis - pirštais nuspauskite įdarą ir tuo pačiu metu sukite ritinį, po kiekvieno pusės posūkio pakeldami ir traukdami kilimėlį. Truputį paspauskite ir užmaukite - pirštais slinkite ant kilimėlio per visą ilgį (iš kairės į dešinę ir atvirkščiai, kaip vežimėlis rašomąja mašinėle).
7 žingsnis - sudrėkinkite norio juostelę be ryžių (ant krašto) vandeniu arba actu - sukdami ritinį, suklijuokite jungtį.
8 žingsnis - iš bambuko kilimėlio suformuokite apvalius ar kvadratinius lašišos ritinius. Skystos pusės nupjaunamos.
9 žingsnis - tikriausiai žinote, kad turi būti lyginis ritinių skaičius (japonų tradicija). Padalinkite ritinį per pusę ir po to į 3 arba 4 lygias dalis. Galų gale gausite 6 ar 8 vienetus.
10 žingsnis - patiekite naminės lašišos ir agurkų suktinukus kartu su sojos padažu, vasabi, marinuotu imbieru.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)