Augalinis burokėlių, morkų ir svogūnų mišinys, troškintas pomidorų sultyse ar padaže, yra pagrindinis raudonųjų barščių ir burokėliai - visavertis garnyras dešrų ir visų rūšių rūkytos mėsos medžioklei, taip pat nepriklausoma liesos mėsos versija. užkandžių.
Jei burokėliai nėra per sultingi ir saldūs, kepdami įberkite didelį žiupsnelį granuliuoto cukraus - šaknys karamelizuosis ir gaus sodresnį skonį.
Ingridientai:
Burokėliai - 2 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Pomidorų sultys - 150 ml
Augalinis aliejus - 30 ml
Česnakai - 1 dantis
Druska, juodieji pipirai, džiovinti bazilikai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - norėdami virti burokėlius, troškinkite morkas ir svogūnus namuose, paimkite produktus iš sąrašo. Daržovių santykį galima keisti savo nuožiūra - paprastai jos laikosi vienodos svorio proporcijos. Kaip skonio stiprikliai naudokite pasirinktas džiovintas, rūkytas, šviežias žoleles. Padidinkite česnako kiekį, įpilkite kajeno ar kitų aitrių pipirų, kad užkandis pasirodytų jūsų apetitas. Pomidorų sultis galima pakeisti pomidorų pasta, praskiesta vandeniu, pomidorais savo sultyse arba kažkokiu pomidorų padažu.
2 žingsnis. Erdvioje keptuvėje su ratlankiu arba puode įkaitinkite liesą rafinuotą aliejų ir pirmiausia apkepkite susmulkintą svogūną - neišdžiovinkite, neleiskite jam sudegti, užtikrinkite skaidrumą, išlaikydami tankumą ir sultingumas. Šiuo metu įberkite druskos karamelizacijai (galbūt su cukrumi).
3 žingsnis - į aliejumi pateptus ir garintus svogūnus įpilkite morkų griežinėlių, išmaišykite ir toliau paruduokite kitas 2-3 minutes. Susmulkinkite visas daržoves jums patogiu būdu - supjaustykite kubeliais, juostelėmis, batonėliais arba patrinkite drožlėmis.
4 žingsnis - meskite burokėlius paskutinį, išmaišykite, kepkite minutę ar dvi.
5 žingsnis - užpilkite pomidorų sultimis (vandeniu, sultiniu, kitu skysčiu), užvirkite. Sumažinus ugnį, uždengus troškinkite apie 20–30 minučių. Paragaukite daržovių dėl minkštumo. Jei reikia, įpilkite skysčio.
6 žingsnis - pačioje proceso pabaigoje patiekalą pagardinkite trūkstama druska, juodaisiais pipirais, pipirais sausu baziliku ir smulkintu česnaku. Nuimkite nuo ugnies ir kurį laiką palaikykite uždengtą, kad susimaišytų kvapai.
7 žingsnis - greitomis dienomis burokėlius, troškintus su morkomis ir svogūnais, patiekite tiek kaip šiltą garnyrą, tiek kaip atšaldytą užkandį, pavyzdžiui, ant duonos riekės.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas mūsų autoriams :)