Sultingi ir spalvingi persikai tiesiog nori būti išsaugoti žiemai, kad net ir šaltyje jie gautų skanių vasaros vaisių. Juos galima valgyti visus, pridėti prie grietinėlės kuriant pyragus, pyragus, įvairius desertus.
Derliaus nuėmimo metu rinkitės prinokusius vaisius, bet ne per minkštus, išlaikydami formą, nes priešingu atveju jų minkštimas virsta bulvių koše. Kadangi vaisiaus žievelė yra labai puri, ją reikia kruopščiai nuplauti, kad sirupe nebūtų purumo. Vietoj persikų leidžiama naudoti nektarinus - jų žievelė yra tanki ir lygi.
Atminkite, kad žiemai uždengiant sveikus vaisius sėklomis, tokio išsaugojimo laikas bus ne ilgesnis kaip 6 mėnesiai! Ruošinius be jų galima laikyti vėsioje vietoje iki 1,5 metų. Tačiau ne visos persikų veislės lengvai atskiria sėklas nuo minkštimo.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Persikai - 350 g (6–7 vnt.)
Cukrus - 200 g
Vanduo - 0,4 l
Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
Žingsnis po žingsnio receptas:
Paruoškite maistą ir litro indelį.
Kruopščiai nuplaukite kiekvieną persiką keliuose vandenyse, pašalindami purų sluoksnį nuo žievelės. Pasirinkite nepažeistus prinokusius vaisius ir suberkite juos į išplautą stiklainį, kuo griežčiau sukraunami. Indą nuplaukite vandeniu su soda ir gerai nuplaukite. Virkite vandenį virdulyje ar puode.
Į persikų indelį supilkite verdantį vandenį ir palikite 20 minučių garuoti. Atsižvelgiant į vaisiaus dydį, garavimo laikas yra 15-25 minučių.
Nepamirškite uždengti indo skardos ar nailono dangčiu, bet jo neužveržkite!
Į puodą suberkite cukrų.
Praėjus nurodytam laikui, pakeiskite dangtelį į kanalizaciją.
Supilkite skystį į indą su cukrumi, įpilkite ten citrinos sulčių. Užvirinkite vandenį, kad visiškai ištirptų cukraus kristalai, ir suformuokite sirupą.
Uždėkite dangtį į verdantį vandenį, kad jis neatvėstų.
Į virinto vaisių indelio viršų supilkite verdantį cukraus sirupą.
Nedelsiant užsandarinkite karštu dangteliu ir priveržkite juos arba apsauginiu veržliarakčiu. Apvyniokite rankšluosčiu ar antklode taip, kad vaisiaus viduje esančios sėklos gerai garuotų. Palikite ruošinį kambario temperatūroje, kol jis visiškai atvės, tada perkelkite jį į garažą, rūsį ar rūsį.
Žiemą atidarykite stiklainį ir mėgaukitės aromatingais konservuotais persikais.
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!