Šokoladas sluoksniuotoje tešloje - kas gali būti paprasčiau? Net šio kepinio pavadinimas skamba skaniai, o kai aplink namą ima sklandyti skanėstų aromatai, visa draugiška šeima susirinks prie stalo, nelaukdama, kol desertas atvės.
Šokolado plytelė gali būti pieniška ar karti, net su riešutais, razinomis ar vafliniais trupiniais, svarbiausia, kad joje nebūtų skysto įdaro, pavyzdžiui, uogienės ar fondanto-grietinėlės įdaro.
Ingridientai:
Sluoksniuota tešla be mielių - 500 g
Šokoladas - 200 g
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Riešutai (smulkinti) - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
1. Šokoladui tešloje gaminti reikia šiek tiek ingredientų: paruošto sluoksniuoto tešlos, tikrojo šokolado ir riešutų pagal skonį. Vienoje pusgaminio pakuotėje bus du dideli pūtimai, todėl šokoladui reikia dviejų plytelių.
Jei sluoksniuota tešla užšaldyta, pirmiausia turite ją atitirpinti per naktį pakuotę iš šaldiklio į šaldytuvą. Iki ryto jis atitirps tolygiai ir bus paruoštas pjaustymui ir kepimui.
Prieš pradėdami formuoti, įjunkite orkaitę, kad ji sušiltų iki 205–215 laipsnių temperatūros, kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi.
2. Išimkite tešlą iš pakuotės ir padėkite ją ant darbinio paviršiaus, jei sluoksnis yra storas, iškočiokite iki norimo storio. Patogu, jei pusgaminis yra ritinyje, tokios tešlos nereikia papildomai iškočioti, tiesiog nupjaukite nelygų kraštą.
Iškirpkite tinkamą gabalėlį ir padėkite šokolado plytelę viduryje. Jei standartinės plokštės plotis yra 8–9 cm, tada tešlos sluoksnis turėtų būti 24 cm pločio, o gabalo ilgis turėtų būti 2–3 cm ilgesnis už šokoladą. Tokių atsargų reikia norint „suvynioti“ šokolado plytelę, suformuojant gražią pynę. Jei batonėlis neatitinka tešlos ilgio, aštriu peiliu supjaustykite vieną eilutę šokolado kubelių.
3. Supjaustykite tešlą ant plytelių šonų kampu į maždaug 1-1,5 cm pločio juosteles. Tai patogu padaryti su picos peiliu.
4. Sulenkite tešlos viršų ir apačią, šiek tiek prispauskite prie šokolado.
5. Padarykite pynę, supindami supjaustytas juostas į pynę. Likusią tešlą supjaustykite peiliu, bet neišmeskite, jie vis tiek pravers, kaip ir supjaustyti šokolado kubeliai.
6. Jei pro vyteles matosi šokoladas, viskas gerai. Orkaitėje tešla išsiplės ir ją sandariai uždarys viduje.
7. Atlikite tą patį antrosios tešlos ir šokolado plytelėms. Suformuotus pūtimus perkelkite į paruoštą skardą.
8. Šakute lengvai išplakite vištienos kiaušinį ir juo patepkite abiejų sluoksnių paviršių.
9. Gausiai pabarstykite riešutais ant pūtimų paviršiaus ir įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę. Kepkite pintinės pūkus 20–25 minutes arba kol suminkštės.
10. Likusioje tešloje (jei yra) suvyniokite 1-2 kubelius šokolado (kurie anksčiau buvo nupjauti), susukite juos į mažus ritinėlius ir aptepkite jų paviršių kiaušiniu. Kepkite mažas bandeles su dideliais pūtimais. Jūs gausite žavingas garbanas su šokolado įdaru.
11. Karštus kepinius perkelkite į groteles ir šiek tiek atvėsinkite.
12. Kepimo dieną šokoladą tešloje patiekite šiltą arba visiškai atvėsintą.
Taip galite greitai ir lengvai paruošti skanius kepinius pynimo forma su traškia pluta ir daugybe šokoladas įdare, kuris konkuruos su prancūziškais puokšteliais, patiekiamais elito kavinėje!
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)