Kurdami purius ir raudonus porcijinius kepinius, nepamirškite iš anksto paruošti faršo įdaro. Tokie skanūs pyragai akimirksniu nukris nuo lėkščių, ypač jei juos patieksite su porcija karštų barščių ar sriubos / grikių ar miežių košės.
Įdarui naudojama bet kokia malta mėsa: kiauliena, jautiena, vištiena ir kt., Tačiau įdėti kiaulinius taukus būtina! Be jo jis pasirodys sausas, jis subyrės ant ruošinio, nesusirinks į gumulą. Jei norite, troškindami faršą galite įpilti šiek tiek vandens ir pomidorų pastos, prieskonių ir prieskonių, prieskonių. Svarbiausia apsieiti be česnako ir kitų priedų, turinčių pikantišką, kartų poskonį.
Ingridientai:
Malta mėsa - 300 g
Svogūnai - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 40 ml
Druska ir pipirai pagal skonį
Paruošimas:
1. Nulupkite svogūną ir nuplaukite vandeniu. Pusę ir supjaustykite kiekvieną pusę mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite aukštos kokybės augalinį aliejų: šalto spaudimo alyvuoges, rafinuotą saulėgrąžą, sezamą ar sviestą, kurio riebumas didesnis nei 73%. Svogūno riekeles perkelkite į indą ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 3–5 minutes, kartais pamaišydami, kad svogūnas nesudegtų. Galite naudoti bet kokio tipo daržoves: porus, askaloninius česnakus, baltus arba raudonus.
2. Jums nereikia giliai kepti svogūno griežinėlių - pakanka, kad jis paruduotų ir taptų skaidrus. Svogūnas turi būti jaučiamas įdare.
3. Įdėkite faršą į indą ir išlyginkite, tada išmaišykite, kad svogūnas būtų viršuje, kad jis nesudegtų. Kepkite apie 5-7 minutes, kartais pamaišydami. Pirma, mėsos produktas išleis sultis ir iškeps savo sultyse, po 3-4 minučių visas skystis išgarins.
4. Šiuo metu galite įdaryti druskos ir pipirų į įdarą, pridėti kitų prieskonių ar prieskonių pagal skonį. Pasirinktinai - įpilkite šiek tiek pomidorų pastos arba smulkiai supjaustyto nulupto pomidoro, konservuotų pomidorų minkštimo. Troškinkite įdarą apie 1 minutę, kad suvilgytumėte pridedamus prieskonius ir išjungtumėte ugnį. Pyragų faršo įdaras yra paruoštas!
Formuodami tešlos gabalėlius naudokite ir karštą įdarą, ir atšaldytą įdarą - jį galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve apie 2 dienas. Jis tinka ne tik pyragams gaminti - juo galite gaminti pyragus, troškinius ir kitus skanius patiekalus.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)