Vegetarams bulvės su brokoliais yra savarankiškas, visavertis patiekalas, o likusiems - skanus mėsos ir žuvies patiekalas. Kadangi bulvių gumbai yra daug kietesni nei kopūstų pumpurai ir jų kepimas užtrunka ilgiau, rekomenduoju juos supjaustyti mažais to paties dydžio kubeliais. Tada bulvės bus tolygiai prisotintos aliejaus, garų ir dėl to bus panašios į yam-harru (aštrios bulvės libanietiško stiliaus).
Ingridientai:
Bulvės - 800 g
Brokoliai - 200 g
Rozmarinas - 1 šaka
Augalinis aliejus - 50 ml
Česnakai - 4 dantys
Druska, aitrioji paprika, rūkyta kalendra - pagal skonį
Žalieji - už patiekimą
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - paimkite maisto prekių sąrašą. Jei jūsų užduotis yra išlaikyti kopūstų tankumą „al dente“ ir ryškiai žalią spalvą, tiesiog žiedynus virkite pasūdytame verdančiame vandenyje 3–5 minutes, staigiai atvėsinkite ledu ar lediniu vandeniu - pačioje pabaigoje, kai bulvės iškeps visiškai, tai yra prieš patiekiant daržoves sumaišyti. Mano receptas skirtas tiems, kurie, nenaudodami brokolių spalvos ir tvirtumo, nori gauti kruopščiai minkštų daržovių ir nesivarginti atskiru blanširavimu.
2 žingsnis - maksimaliai įkaitinkite orkaitę. Supjaustykite nuluptus bulvių gumbus vidutinio dydžio kubeliais. Supilkite augalinį aliejų (bet kokį rafinuotą aliejų), sumaišykite su malta rūkyta kalendra, druska, pipirais. Kiekvieną kąsnį paskaninkite tolygiai. Gali būti papildytas kmynais, ciberžole.
3 žingsnis - erdvią formą uždenkite folija, viduje supilkite bulves su aliejumi ir prieskoniais. Mes tolygiai paskirstome visą plotą. Išbarstykite sutrintą česnaką ir pridėkite kvapniojo rozmarino šaką.
4 žingsnis - uždenkite folija viršuje, sulenkite sąnarius, kad jie būtų sandarūs ir geriau garuotų, nusiųskite juos į orkaitę, kuri tuo metu yra karšta. Virimas apie pusvalandį be kopūstų. Minkštumą patikriname perverdami bulves iešmu.
5 žingsnis - išmeskite savo aromatą suteikusią rozmarino šaką. Į jau gana valgomas bulves suberkite brokolius, išardytus į žiedynus. Taip pat tolygiai paskirstykite viršutiniu sluoksniu, pabarstykite aliejumi ir padenkite folijos lakštu. Mes grįžtame į orkaitę paskutinėms 10-15 minučių.
6 žingsnis - patiekite keptas bulves su brokoliais, papuoškite šviežiomis žolelėmis.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)