„Achma“ yra gruziniškas sūrio pyragas, pagamintas iš daugiasluoksnio, virto orkaitėje ir visada pasirodantis labai skanus ir sotus. Tai tiks ne tik puodelis arbatos ar kavos, bet ir lėkštė skanaus vištienos sultinio. Siūlau virti achmą iš plono armėnų lavašo, kurį lengvai galėsite išsikepti patys.
Pagal tradicinį receptą lavašo lakštai sutepami sviestu, todėl pasirodo labai riebūs, todėl geriau naudoti lengvesnę versiją - kefyrą ir kiaušinius. Kaip įdaras - suluguni ir varškės sūris, taip pat galite pridėti „Adyghe“ arba įprasto kietojo sūrio. Jūs galite patiekti achmą prie stalo tiek šaltą, tiek karštą.
Ingridientai:
Armėniškas plonas lavašas - 3 vnt.
Suluguni sūris - 200 g
Varškė 9% - 200 g
Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
Kefyras - 100 ml
Druska, pipirai - pagal skonį
Žalieji - 10 g
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Gaminimo procesas:
1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus pagal sąrašą.
2. Nedelsdami įjunkite ir pašildykite orkaitę, nustatykite 180 laipsnių temperatūrą. Sutarkuokite suluguni ant vidutinio tarko, įdėkite drožles į dubenį. Be to, galite pasiimti kitą lengvai sūdytą sūrį arba pridėti šiek tiek kieto sūrio.
3. Įdėkite varškės į gilų dubenį (pasirinkite bet kokį riebalų kiekį), įpilkite sūrio drožlių ir sumaišykite ingredientus.
4. Nuplaukite kvapias žoleles - petražoles ar krapus, galite naudoti tai, kas jums patinka. Smulkiai supjaustykite ir supilkite į dubenį sūrio ir varškės.
5. Atskirai paruoškite įdarą: į dubenį įmuškite kelis vištienos kiaušinius, užpilkite kefyru. Galite pridėti keletą prieskonių savo nuožiūra.
6. Maišykite šakute.
7. Paruoškite gilų kepimo indą, uždenkite pirmuoju pitos duonos lakštu taip, kad jo kraštai būtų už indo šono. Gerai sutepkite kiaušinių-kefyro mase.
8. Ant pitos duonos uždėkite trečdalį varškės įdaro.
9. Uždenkite antrą lavašo lakštą, vėl patepkite kefyro-kiaušinių mase, įdarykite sūrio ir varškės. Kartokite procedūrą iš viso tris ar daugiau kartų.
10. Tada surinkite visus kabančius pitos duonos kraštus į vidų, užpilkite likusiu kefyru ir kiaušiniais, lengvai patrinkite druska ir maltais pipirais. Kepkite achmą 25–30 minučių, kol pluta taps aukso spalvos.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)