Slyvų nokinimo sezono metu nepamirškite paruošti slyvų džemo su aštriais kauliukais. Būtent tai pusryčiams, ypač žiemą, idealiai tinka su skrudintais skrebučiais ir sviestu, patiekiama su puodeliu karštos aromatingos arbatos ar kavos. Beje, skanėstas tampa toks spalvingas tik terminio apdorojimo dėka - kaitinant slyvų griežinėliai įgauna bordo atspalvį.
Į šį klasikinį džemo receptą galite pridėti naujų ingredientų: cinamono, žvaigždžių anyžių žvaigždžių, džiovintų gvazdikėlių ir net maltų juodųjų pipirų - vadovaukitės savo skoniu. Kai kaitinsite slyvas kakavos milteliais, gausite sultingą ir aromatingą slyvų nutelą - eksperimentuokite!
Iš nurodytos produktų normos gaunami du 0,5 litro konservavimo indai ir šiek tiek uogienės vienam mėginiui.
Ingridientai:
Slyvos - 1 kg
Cukrus - 300 g
Citrinų sultys - 2 šaukštai
Paruošimas:
1. Paruoškite visą maistą. Naudokite „Vengerka“ slyvas - jos turi tankų minkštimą, puikiai išlaiko formą ir nėra tokios rūgščios, kaip kitos.
2. Kiekvieną vaisių nuplaukite vandeniu, nuimdami auginius lapais, aštriu peiliu perpjaukite juos pusiau ir pašalinkite sėklas. Jei norite, vaisių puseles galite supjaustyti mažesniais gabalėliais arba kubeliais.
3. Slyvų masę suberkite į katilą ar kitą indą nelipniu dugnu - nepageidautina virti uogienę aliuminio keptuvėje!
4. Supilkite granuliuotą cukrų, supilkite citrinos sultis. Galite išspausti iš šviežios citrinos arba naudoti koncentruotą citriną, citrinos rūgštis taip pat tinka. Tame pačiame etape rekomenduojama pridėti kitų prieskonių, prieskonių, prieskonių pagal skonį.
5. Padėkite indą ant viryklės, įjungę maksimalią šilumą. Vandens pilti nereikia - vaisiai patys sultis! Užvirkite katilo turinį ir troškinkite apie 2–3 minutes, kad slyvų pusės pakeistų spalvą, bet vis tiek puikiai išlaikytų savo formą. Išjunkite ugnį ir palikite visai masei atvėsti apie 4 valandas. Vaisių masė sugers cukraus sirupą, taps sultinga, šiek tiek permatoma.
6. Dar kartą užvirkite katilo turinį ir troškinkite apie 2-3 minutes. Šiuo metu sterilizuokite stiklainius ir dangtelius: mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba vandens vonioje.
7. Išdėstykite slyvų puses į karštus indus, gautą slyvų sirupą supilkite į viršų. Tvirtai priveržkite apsauginiu veržliarakčiu, uždengtu karštais alavo dangteliais arba siūlais. Apverskite viršų aukštyn kojomis, patikrindami skardinių sandarumą, tada atvėsinkite ir perkelkite į rūsį, sandėliuką iki žiemos.
Skanus ir aromatingas sėklų be sėklų ir vandens uogienė yra visiškai paruošta - nepamirškite palikti išbandyti skanėstų!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)