Baklažanų suktinukai yra vienas skanus užkandis tarp daugelio klasikinių variantų. Norėdamas paįvairinti ir suteikti savo skonį, kiekvienas virėjas kepimo metu į įdarą prideda egzotiškų ingredientų ar prieskonių. Kai kurie virėjai tešloje kepa suktinukus.
Šiame recepte įdaras susideda iš paprasčiausių ir prieinamiausių produktų, kuriuos galima lengvai rasti bet kurios parduotuvės lentynose. Dėl to kepimo procesas trunka šiek tiek laiko, tačiau tai visiškai neturi įtakos skoniui.
Kad patiekalas būtų naudingesnis, geriausia baklažanus kepti kokosų aliejuje ir paimti mažiau riebią varškę.
Ingridientai:
Baklažanai - 2 vnt.
Varškė 9% - 300 gr.
Lydytas sūris - 100 gr.
Saldieji pipirai - 200 gr.
Morkos - 2 vnt.
Graikiniai riešutai - 50 gr.
Graikinių riešutų jogurtas - 3 šaukštai l.
Kokosų aliejus - 40 ml
Žalieji pagal skonį
Druska, juodieji pipirai, prieskoniai - pagal skonį
Paruošimas:
1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus pagal sąrašą.
2. Pradėkite nuo baklažanų. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite juos tekančiu vandeniu. Tada nupjaukite žemiau esančius galus nuo lapų ir stiebo pagrindo. Jei naudojate senas mėlynas, būtinai nuimkite odą, nes ji yra gana šiurkšti ir po virimo ji netaps minkšta, kaip, pavyzdžiui, jaunos. Baklažaną plonai supjaustykite maždaug 3–5 mm storio juostelėmis. Dėkite sluoksniais ant lentos ar dubenėlio, kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska. Taigi išsiskirs karčios sultys, kurių yra daržovėje.
3. Įdėkite keletą baklažanų juostelių į įkaitintą keptuvę su kokosų aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių 3 minutes ant silpnos ugnies, kol gausis šviesiai ruda pluta. Atlikite tą patį su likusiais mėlynais.
4. Dabar paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite paprikas, morkas ir žoleles. Nulupkite morkas ir sutarkuokite smulkia tarka arba smulkiai supjaustykite juostelėmis. Nuimkite sėklą / stiebą nuo pipirų ir supjaustykite vidutiniais kubeliais. Pirmiausia kepkite pipirus 3 minutes keptuvėje su aliejumi ant vidutinės ugnies. Tada suberkite morkas su prieskoniais ir virkite dar 5 minutes ant silpnos ugnies.
5. Ištirpintą sūrį sutarkuokite stambia tarka. Įdėkite jį į varškę kartu su graikišku jogurtu (galima pakeisti grietine) ir prieskoniais pagal skonį.
6. Gerai sumaišykite, įpilkite smulkiai supjaustytų graikinių riešutų ir žolelių.
7. Dar kartą viską sumaišykite, tada mažomis porcijomis dėkite baklažanų juosteles. Toliau viduryje yra troškintos daržovės ir smulkinti riešutai.
8. Tada atsargiai vyniokite ritinius. Jei reikia, laikykite kartu dantų krapštuku ar iešmu.
9. Paruoštus baklažanų ritinius su riešutais ir daržovėmis perkelkite į medinį dėklą ar lėkštę. Patiekite su pomidorų padažu ir (arba) česnaku.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)