Sunku įsivaizduoti sultingą ir aromatingą picą be spalvingo padažo iš prinokusių pomidorų ir aromatinio baziliko. Jis paruošiamas pažodžiui per pusvalandį, jei turite raudonos spalvos pomidorų su mėsinga minkštimu ir aštraus augalo įvairovė gali būti bet kokia: žalia arba raudona - priklausomai nuo to, kurią picą ruošiatės padaryti. Pica „Margarita“ apima tik šiuos ingredientus: tešlos pagrindą, padažą, pomidorus, žalią baziliką ir mocarelą.
Beje, jei nėra šviežio prieskonio, tada galite naudoti džiovintą, pagrindinis dalykas yra aromatas! Prieš ruošdami pomidorus, būtinai paragaukite, nes daržovės gali paragauti būti kitoks: į rūgščius pomidorus įpilkite šiek tiek daugiau granuliuoto cukraus, pridėkite normą, nurodytą receptas.
Ingridientai:
Pomidorai - 600 g
Žalias bazilikas - 0,5 kekė
Druska - 0,5 šaukštelio
Malti juodieji pipirai - 2 žiupsneliai
Cukrus - 1 šaukštelis
Obuolių sidro actas - 0,5 šaukštelio
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas:
1. Nuplaukite mėsingus pomidorus, įdėkite į gilų dubenį ar dubenį. Virkite vandenį virdulyje ar puode, supilkite jį į indą su pomidorais ir palikite 10-15 minučių, tada 5 minutes perkelkite juos į šaltą vandenį.
2. Nulupkite pomidorų žievelę, perpjaudami ją skersai iš apačios. Iškirpkite žalius auginius iš kiekvieno vaisiaus ir supjaustykite visus nuluptus pomidorus į indą pasirinktomis skiltelėmis ar kubeliais.
3. Pomidorų minkštimą perkelkite į puodą arba mažą katilą. Nuplaukite žalius baziliko stiebus vandenyje, nuplėškite nuo jų lapus ir supjaustykite ant lentos. Įpilkite kartu su druska ir maltais juodaisiais pipirais į indą, įpilkite granuliuoto cukraus ir atsargiai sumaišykite. Įjunkite maksimalią šilumą ir uždenkite, kad nesipuršktų.
4. Troškinkite apie 5-10 minučių, sumažindami šilumą iki minimumo, kol pomidorų masė pakeis spalvą. Per šį laiką sultys išsiskirs, pikantiškos žolelės suteiks padažui skonį.
5. Ištrinkite visą masę rankiniu maišytuvu, paverskite tirštu padažu. Jei jis vis dėlto yra skystas, bet kokiu atveju jis gali būti virinamas iki reikiamo tankio. Grąžinkite indą su padažu ant viryklės, būtinai uždenkite ir troškinkite apie 15-20 minučių.
6. Užvirus padažui, jis yra visiškai paruoštas naudoti tiek karštas, tiek atšaldytas.
Produktas laikomas maždaug 1 savaitę šaldytuve, jei pageidaujama, jį galima užšaldyti užpildant čiaupais arba mažos talpyklos, kad visada būtų būtinas ingredientas kvapniui sukurti pica.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)