Nepažįstu nė vieno žmogaus, kuris nemėgtų šašlykų. Žinoma, jis yra skaniausias gamtoje, keptas su dūmais ant tikros grotelės. Bet ką daryti tiems, kurie gyvena daugiaaukščiuose pastatuose, ir jokiu būdu negalima paruošti šio mėgstamo mėsos patiekalo ant grotelių? Natūralu, kad naudosite orkaitę. Pagal šį receptą paruoštas kiaulienos kebabas kepimo rankovėje pasirodo labai skanus, sultingas ir minkštas. Maisto gaminimas?
Ingridientai:
Kiaulienos sprandinė - 1 kg
Svogūnai - 200 g
Bulgarų pipirai - 200 g
Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas
Sojų padažas - 2 šaukštai
Baltojo vyno actas - 1 valgomasis šaukštas
Jūros druska - pagal skonį
Ch.m. pipirai - skonis
Grilio prieskoniai - 1 arbatinis šaukštelis
Paruošimas:
1. Norėdami kepti kiaulienos kebabą orkaitėje, paruoškite visus reikalingus produktus pagal sąrašą. Kiaulienos sprandinė idealiai tinka šiam receptui, pasirodo, kad ji pasirodo minkšta ir sultinga. Pečių ašmenys arba nugara gali tapti standūs. Nulupkite svogūną nuo lukšto, nulupkite papriką iš sėklų ir stiebų. Daržoves nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Mėsa taip pat turi būti nuplauta ir išdžiovinta popieriniais rankšluosčiais.
2. Kiaulienos sprandinę supjaustykite 3 cm storio kubeliais ir įdėkite mėsą į gilų dubenį.
3. Įpilkite sojos padažo, baltojo vyno acto, šviežiai maltų juodųjų pipirų, bet kokių kebabų prieskonių ir šiek tiek alyvuogių aliejaus.
4. Svogūnus supjaustykite 0,3–0,4 mm storio žiedais ir suberkite į mėsos dubenį.
5. Kruopščiai išmaišykite marinuotą kiaulieną, kad kiekvienas kąsnis būtų gerai padengtas prieskoniais, aš tai darau su vienkartine pirštine. Palikite mėsą marinuotis mažiausiai 30 minučių.
6. Dabar marinuotą mėsą „uždedame“ ant medinių iešmų, pakaitomis su paprikų riekelėmis ir svogūnų žiedais.
7. Įkaitiname grilio keptuvę, ant jos ant medinių iešmų dedame kebabus ir kepame iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos, 1,5–2 minutes. Taikydami šią procedūrą, mes "uždarome" visas mėsos sultis viduje.
8. Tada kebabus reikia perkelti ant kepimo rankovės, vienu sluoksniu, kad jie greitai ir tolygiai iškeptų. Užriškite rankovę iš abiejų pusių. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, įdėkite kepimo skardą su ruošiniais ir kepkite konvekcijos režimu 15-20 minučių.
9. Paruoštus kiaulienos iešmus patiekite iškart po virimo.
Jei kepant rankovėje atsiranda mėsos sulčių, jas galima naudoti kaip padažą bet kokiam garnyrui. Tokį kebabą gera patiekti su bulvių koše, makaronais, grikiais ar ryžiais.
Mėgautis!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro