Norėdami paruošti tokią sriubą, jums reikės labai paprastų ir prieinamų produktų. Jis verdamas iš tokių žuvų veislių kaip lydekos, ešeriai, lydekos ar raukiniai, jis dar vadinamas baltosios žuvies sriuba - turi lengvą sultinį ir subtilų skonį. Kad tokia sriuba tikrai būtų sriuba, ji turi būti virta ant ugnies, o virimo pabaigoje įpilkite stiklinę degtinės ir panardinkite į sultinį suanglėjusį žuvies galvą. Mano vyras yra aistringas žvejys, dažnai atveža lydekų. Todėl aš šaldau galvas ir kai tik jų būna daugiau, verdu ausį.
Ingridientai:
Bulvės - 600 gr.
Lydekos galva - 800 gr.
Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
Upių žuvų ikrai - 2 šaukštai
Lauro lapas - 1 vnt.
Soros - 3 šaukštai
Vanduo - 1,5 l.
Morkos - 2 vnt.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Druska pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - mes paruošiame reikiamus produktus pagal sąrašą. Iš anksto atšildykite šaldytas žuvis kambario temperatūroje.
2 žingsnis - lydekų galvas nuplauname tekančiu vandeniu, dedame į puodą. Užpildykite šaltu vandeniu, uždenkite dangčiu ir pastatykite indą ant vidutinės ugnies.
3 žingsnis - nuimkite putas ir virkite 15 minučių nuo virimo momento.
4 žingsnis - verdant lydekų galvutėms, paruoškite likusius žuvies sriubos ingredientus. Nulupkite bulves ir svogūnus. Supjaustykite mažais gabalėliais. Mes surūšiuojame sorą iš mažų šiukšlių, gerai nuplauname. Galite virti sriubą, nepridėdami javų.
5 žingsnis - išimkite žuvį iš keptuvės ant plokštelės, filtruokite sultinį.
6 žingsnis - Mes grąžiname keptuvę ant ugnies, užvirinę sultinį, į ją įpilkite bulvių ir svogūnų.
7 žingsnis - meskite paruoštą sorą.
8 žingsnis - dubenyje išmaišykite ikrus su 1-2 šaukštais vandens. Maišydami sultinį, supilkite ikrus ir įpilkite lauro lapą.
9 žingsnis - visai nebūtina kepti klasikinės žuvies sriubos, bet mano namų ūkis toks pažįstamas. Todėl augaliniame aliejuje lengvai apkepu smulkiai supjaustytus svogūnus, supilu į puodą ir dar 15 minučių troškinu sriubą ant silpnos ugnies. Kad ausis būtų maitinanti, vietoj keptų svogūnų į lėkštę taip pat galite pridėti sviesto gabalėlį. Virimo pabaigoje patiekalą pasūdykite.
10 žingsnis - išimkite lauro lapą iš keptuvės. Leiskite gatavam patiekalui šiek tiek užvirti.
Mūsų skani lydekos galva yra paruošta. Patiekite prie stalo su žuvimi ir šviežiomis petražolėmis, žaliais svogūnais ar krapais.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro