Orkaitės moliūgų vištiena ar kalakutiena yra tradicinis amerikietiškas Padėkos dienos valgis. Mėsa kepama kartu su daržovėmis, todėl garnyras ir pati vištiena yra labai skanu. Norėdami, kad garnyras būtų sultingesnis, nusipirkite prinokusį moliūgą, minkštimas turi būti ryškiai oranžinis. Taip pat galite įdėti kitų daržovių: brokolių, žiedinių kopūstų, paprikų, žaliųjų žirnių, cukinijų.
Ingridientai:
Vištiena - 1 vnt.
Moliūgas - 400 gr.
Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
Česnakai - 3 šaukštai.
Rozmarinas - 2 Wh
Medus - 2 šaukšteliai
Augalinis aliejus - 100 ml.
Prieskoniai vištienai - 1 šaukštelis
Druska pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - paruoškite produktus pagal sąrašą. Vištienos svoris gali skirtis, aš turiu 1,3 kg. Kepimui tinka ne tik visa skerdena, bet ir jos dalys. Galite pasiimti paprastą svogūną, bet su purpurine spalva jis išeina daug gražesnis ir elegantiškesnis šventiniam stalui.
2 žingsnis - pirmiausia paruoškite marinatą: dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, medų, druską ir prieskonius (aš paėmiau žiupsnelį džiovintų bazilikų, paprikos, taip pat kmynų sėklų ir šiek tiek juodųjų pipirų). Geriau iš anksto pašildyti medų, kad visi marinato komponentai taptų gerais draugais.
3 žingsnis - patikrinkite, ar skerdenoje nėra plunksnų, kurias pašaliname, tada nuplaukite vištieną ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Gausiai sutepkite marinatu tiek iš išorės iš visų pusių, tiek iš vidaus. Mes nenaudojame viso marinato, 1/3 paliekame daržovėms.
4 žingsnis - nulupkite česnako skilteles, sumalkite ant vidutinio tarko. Skerdeną įtrinkite smulkintu česnaku ir pabarstykite šviežiu rozmarinu. Palikite marinuotis 1 valandą.
5 žingsnis - kai vištiena jau bus marinuota, pereisime prie daržovių paruošimo. Supjaustykite nuluptą moliūgą ir svogūną didelėmis griežinėliais.
6 žingsnis - gabalėlius perkelkite į dubenį, užpilkite marinatu ir maišykite rankomis.
7 žingsnis - padėkite vištienos skerdeną karščiui atsparios formos apačioje, moliūgą ir svogūną padėkite aplink kraštus. Vištienos kojas surišame siūlais, o dantų krapštukais prie krūtinės pritvirtiname sparnus.
8 žingsnis - priveržiame formą folija, kad vištiena nepradėtų degti anksčiau nei turėtų, o pirmiausia gerai iškeps viduje.
9 žingsnis - įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių ir kepkite mėsą su daržovėmis viršuje ir apačioje kaitinimo režimu, pirmiausia 40 minučių folijoje, tada nuimkite ją ir kepkite vištieną iki auksinės rudos spalvos. Pašalinus foliją, vištienos skerdeną kas 10-15 minučių reikia laistyti marinatu, kuris kepimo metu susimaišė su sultimis. Kalakutas, atsižvelgiant į jo dydį, laikomas orkaitėje 2,5-4 valandas, moliūgas į jį dedamas praėjus 2 valandoms nuo kepimo pradžios.
Mes dedame vištieną su moliūgais į patiekimo patiekalą ir patiekiame.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro