Minkšta tešla ant mielių ir fermentuoto pieno pagrindo neatsispiria tempimui, neplyšta, yra plastikinė ir tinka picai su bet kokiu įdaru: nuo pikantiško plikymo iki specifinio su kaparėliais, ančiuviais ar jūros gėrybės. Norėdami gauti geriausių rezultatų, naudokite alyvuogių aliejų ir jūros druską.
Ingridientai:
Miltai - 250 g
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l.
Sausos mielės - 5 g
Kefyras - 180 ml
Jūros druska - 5 g
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - norėdami minkyti mielinę tešlą su picos kefyru namuose, paimkite sąraše esančius produktus. Vėlgi, norint pasižymėti itališku picos skoniu, geriau nekeisti alyvuogių aliejaus ir jūros druskos. Dažnai yra variantų su saulėgrąžų arba kukurūzų aliejumi, stalo druska - žinoma, tešla taip pat bus minkoma be problemų, tačiau galutinio patiekalo skonis taps artimesnis pyragams ir pyragams.
2 žingsnis - šiek tiek pašildykite kefyrą arba išimkite jį iš šaldytuvo likus porai valandų prieš pradėdami dirbti. Sumaišykite su sausomis mielių granulėmis ir 10 minučių laikykite šalia šilumos šaltinio, kol ant paviršiaus pasirodys putplasčio sluoksnis. Taip pat picos tešlą galima minkyti presuotomis (šviežiomis) mielėmis. Tokiu atveju jų dalis padidinama tris kartus (vietoj 5 g sausos imkite 15 g šviežios / presuotos).
3 žingsnis - persijokite miltus: ant stalviršio arba plačiame dubenyje. Įmeskite žiupsnelį jūros druskos, man patinka pridėti rupių grūdų, jos nesmulkinant.
4 žingsnis - į sūdytus miltus supilkite alyvuogių aliejų ir šiek tiek sumalkite, dalinai susidaro dribsniai.
5 žingsnis - supilkite suaktyvintą mielių tirpalą ir pereikite prie rankinio minkymo. Kruopščiai išminkykite, jei reikia, įpilkite papildomų miltų, bet po truputį, kad pica neišeitų kieta, pernelyg sausa. Tešlą palikite šiek tiek lipnią. Delnus patepkite trupučiu aliejaus ir susukite lygią bandelę. Uždenkite rankšluosčiu ar plėvele, ne per stipriai, palikite šiltai pusvalandžiui ar valandai. Tada mes pradedame formuoti gaminį.
Iš rankų „pailsėjusią“ mielinę tešlą tiesiame tiesiai ant svorio arba kočiojame kočėlu, suformuojame pyragą, patepame skaniu padažu ir surenkame pusgaminį.
Pica kepama iš anksto įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes 200 laipsnių temperatūroje.
Laimingos kepyklos ir gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro