„Escalope“ yra bene vienas mylimiausių mūsų vyrų, lengvai paruošiamų mėsos patiekalų. Tai apvalus mėsos gabalas, dažniausiai ruošiamas iš nugarinės su plonu riebalų kraštu. Skirtingai nuo šnicelio, eskalopė nėra duona, ji pagardinama druska ir pipirais ir trumpai pakepinama keptuvėje arba kepama orkaitėje. Taip pat bus labai skanu virti ant grotelių ar grotelių. Escalope patiekiamas su bet kokiu garnyru ir šviežių daržovių salotomis, žiemą tai gali būti naminiai preparatai.
Ingridientai:
Kiaulienos nugarinė - 500 g
Jūros druska - pagal skonį
Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Liesas aliejus - 1 šaukštelis
Paruošimas:
1. Norėdami paruošti patiekalą, mes paruošime visus reikalingus produktus pagal mūsų sąrašą. Kiaulienos nugarinę nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Mėsa turėtų būti supjaustyta 1,2–2 centimetrų storio griežinėliais, tada ji bus sultingesnė. Plonai supjaustyti eskalopai gali išdžiūti.
2. Mėsą pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių, atidėkite kelioms minutėms, kad ji būtų sūdyta ir nebūtų švelni, kai iškeps.
3. Silikoniniu šepetėliu kiekvieną gabalėlį lengvai aptepkite rafinuotu augaliniu aliejumi be kvapo iš abiejų pusių.
4. Perkelkite mėsos gabalus į kepimo indą. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių, įdėkite į ją eskalopus ir virkite konvekciniu būdu 10 minučių. Nebereikia pelėsio tepti augaliniu aliejumi.
5. Po kurio laiko ant mėsos paviršiaus atsiranda lengva pluta, temperatūra turėtų būti sumažinta iki 190 laipsnių ir toliau kepama kiauliena dar 10 minučių. Jei virimo metu susidaro skystis, jis gali būti naudojamas kaip padažas garnyrui.
Paruoštą eskalopą patiekite su mėgstamu garnyru, pavyzdžiui, grikiais, ryžiais, bulvių koše ar makaronais. Bus gerai patiekti šviežias žoleles su kepta mėsa - petražolėmis, krapais, kalendra ar bazilikais. Nepamirškite ir šviežių ar sūdytų daržovių. Vyrai bus ypač patenkinti tokia vakariene.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro