Norėdami gauti bulgurų kruopų, kviečiai pirmiausia apdorojami verdančiu vandeniu, džiovinami, o tada susmulkinami - jų negalima painioti su smulkintais kviečiais be terminio apdorojimo. „Bulgur“ pagrindu pagaminti patiekalai buvo gaminami nuo senų senovės Vidurio Rytų šalyse, kai kuriuose Indijos regionuose, Balkanuose ir Kaukaze. Šiandien šio skanaus, sveiko produkto galima nusipirkti viso pasaulio prekybos centruose.
Ingridientai:
Bulguras - 300 g
Kiauliena - 400 g
Svogūnai - 1 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Česnakai - 1 dantis
Augalinis aliejus - 50 ml
Druska, aitrioji paprika - pagal skonį
Vanduo - 100 ml
Žalieji - už patiekimą
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - norėdami namuose išvirti bulguro plovą su kiauliena, paimkite produktus iš sąrašo. Jei norite, naudokite vištieną (įskaitant kaulų), supjaustytą gabalėliais, jautieną ar kitą mėsą. Be to, jei norite, galite pridėti džiovintų vaisių, raugerškio.
2 žingsnis - manoma, kad bulguro nereikia plauti, darykite taip, kaip jums atrodo tinkama. Dažniau jis tuoj pat mirkomas aliejuje karštoje keptuvėje, tada verdamas su prieskoniais, mėsa arba be jos. Jei jis anksčiau buvo laikomas vandenyje, tada jie gali jį tik sušildyti - kai jis išsipūtęs, jis jau yra valgomas. Grūdus palieku per naktį dubenyje su šaltu vandeniu, kitą rytą bulguras būna prisotintas drėgmės ir virimas / troškinimas užtrunka minimaliai.
3 žingsnis - keletą minučių pakepinkite smulkintą svogūną katile, pridedant lieso rafinuoto aliejaus. Užtikrinkite skaidrumą ir meskite morkas: tarkuokite arba supjaustykite juostelėmis. Maišykite ir aliejumi, kol suminkštės 5 minutes.
4 žingsnis - įdėkite kiaulienos minkštimo gabalėlių į morkų ir svogūnų mišinį, palaikykite aukštą ugnį.
5 žingsnis - kepkite mėsą iki norimo laipsnio, bet greitai. Mes neleidžiame jai degti ar prarasti sultingumo.
6 žingsnis - išpilkite išbrinkusį bulgurą, išlyginkite jį mentele ant paviršiaus, netvenkdami.
7 žingsnis - užpilkite kuo mažiau verdančio vandens (kruopos jau gana minkštos, tereikia sujungti visus aromatus, skonius ir kepti kiaulieną). Druska druska, pipirai (su maltais pipirais ar žirniais, kaip jums patinka), įmeskite česnako skiltelę ar daugiau. Verdame, sumažiname temperatūrą ir palaikome ugnį, kol skystis išgaruoja 15-20 minučių.
8 žingsnis - sumaišykite karštą ir trupantį bulguro plovą su kiauliena, pakeldami mėsą ir daržoves iš apačios.
Prie stalo patiekiame patiekalą su šviežiomis žolelėmis.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro