Jūros gėrybių mėgėjams - paprastas kalmarų grietinėje su svogūnais receptas. Patiekalas paruošiamas per kelias minutes, tačiau be vargo. Visas sunkumas tenka valant moliuskus, o pradedantysis gali susitvarkyti su likusiais dalykais.
Ingridientai:
Kalmarai - 400 g
Grietinė - 150 g
Svogūnai - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 30 ml
Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - norėdami namuose paruošti kalmarus grietinėje ir svogūnuose keptuvėje, paimkite sąraše nurodytus maisto produktus. Vėžiagyviai turėtų būti švieži arba anksčiau atšildyti. Jei turite pasirinkimą, nusipirkite dar nerafinuotų ir nevirtų jūros gėrybių. Riebalų kiekis grietinėje yra jūsų nuožiūra, net turint 10%, jis gaunamas labai skanus (su sąlyga, kad jums patinka skonis ir būdinga elastinga kalmarų mėsa).
2 žingsnis - visų pirma išvalome visas vidines dalis, išimame skaidrų ir lankstų stygą / „keterą“, pašaliname akis. Kruopščiai nuplauname, ypač ertmę. Grynus vėžiagyvius panardinkite į ką tik užvirintą vandenį ir virkite apie 10 sekundžių. Teisingai, vos sekundės. Ilgai virti nereikia, kalmarai taps labai kieti ir virs guma. Verdantį vandenį šiek tiek iš anksto pasūdykite, jei norite, meskite žolelių, pipirų, visų rūšių aromatinių priedų šakas.
3 žingsnis - mes greitai pagauname virtas jūros gėrybes ir iškart jas nuleidžiame į ledinį vandenį. Dėl staigaus temperatūros kritimo lengva nuimti viršutinę plėvelę.
4 žingsnis - kruopščiai valykite, nuplėškite visą viršutinį sluoksnį. Po to galite dar kartą nuplauti, kad įsitikintumėte, jog jūros gėrybės yra švarios.
5 žingsnis. Tuo pačiu metu karštoje keptuvėje arba puode, įpilant lieso rafinuoto aliejaus, pirmiausia perpilkite svogūnus, susmulkintus žiedais arba pusžiedžiais, kol pasidarys skaidrūs. Po trijų ar keturių minučių užpilkite grietine arba sunkia grietine.
6 žingsnis - supjaustykite nuluptus vėžiagyvius žiedais arba juostelėmis. Palikite čiuptuvus nepažeistus. Perkelkite į grietinę ir svogūnų padažą, išmaišykite, pagal skonį pasūdykite ir pabarstykite maltais aitriosiomis paprikomis. Mes pašildome ne ilgiau kaip minutę ir išimame iš viryklės.
Mes patiekiame skanius kalmarus grietinėje su svogūnais, dekoruodami bet kokiomis šviežiomis žolelėmis: svogūnų plunksnomis, petražolėmis, krapais, o dar geriau - be garnyro, kaip karštą (ar šaltą) užkandį.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro