Miltų. Bet viskas, ką mes žinome apie tai? Kas atsitinka, nes kas tinka ir kaip pasirinkti? Visi atsakymai į ilgą straipsnį apie.
MILTŲ
Pirkdami miltai keletą atrodo, kas yra parašyta ant pakuotės.
Geriausiu atveju, tik atkreipti dėmesį į gamintoją.
Tačiau daugelis žmonių galvoja, tuo didesnis jis yra, tuo geriau. Bet tai yra?
Leiskite suprasti, visi tvarkingi. Kas yra miltai, kurioje ji vyksta rūšių ir veislių?
Kas yra geriau pasirinkti už Duona, pyragai, sausainiai, pyragai ir kiti produktai?
Miltai yra maisto produktas, kuris yra gaunamas dėl malimo kviečių ir rugių grūdai.
PrašomSUBSCRIBEmano kanalą :)
Be pagamintų grikių, avižų, kukurūzų, žirnių ir sojų miltų ribotais kiekiais.
Daugiausia naudojami kvietiniai miltai, mažiausiai - kitos rūšys.
Rugių miltai yra naudojama, kad duonos.
Grikių ir ryžių miltai naudojamas dietinio maisto ir kūdikių maisto. Kitos rūšys naudojamos specialių produktų.
Ką turėčiau ieškoti perkant maistą?
Visų pirma, mes turėtume atkreipti dėmesį į gamintoją. Manoma, kad kepinių kokybė gauti geriausią iš miltų yra didesnis laipsnio. Ji yra. Tik sudėtį ji bus prastesnė. Pavyzdžiui, žemesnėse klasėse miltų saugomi vitaminų B1, B2 E ir PP, o miltai 1. laipsnio ir aukščiausios klasės jie praktiškai nėra.
pirmoji klasė
Kviečių miltų balta yra nedidelis kiekis riebalų, skaidulinių medžiagų, cukrų ir baltymų. Bet daug krakmolo jame (apie 80%). Tai miltų tipas skiriasi balta spalva ir puikus kepimo savybės. Kepimo gaunamas su mažo tūrio poringumo.
Iš ji yra gera padaryti mielių, sluoksniuotos ir shortcrust tešlos ir konditerijos įdaru.
manų kruopos
Padaryti ją iš specialių kviečių veislių.
Jis pasižymi dideliu dydžio atskirų dalelių ir šviesos grietinėlės spalvos. Taip pat kepimo turi puikias savybes ir yra daug glitimo.
Iš manų kruopos gerai iškepti bandeles, pyragus.
Apskritai, mielinės tešlos, kuri naudoja didelį kiekį riebalų ir cukraus.
Dėl kitų produktų, tai geriausia nenaudoti, nes tešla yra blogas požiūris.
Galutiniai produktai yra gaunami su poringumo stokos ir pasenusi labai greitai.
pirmoji kokybės
Manoma, labiausiai paplitę. Tokiu daugiau baltymų miltų (apie 15%), cukraus (2%), riebalų (1%) ir pluošto (apie 0,3%). Krakmolas miltus I klasės yra vidutiniškai 75%. Iki pirmos klasės miltų spalva gali būti nuo baltos iki pilkai baltos ir gelsvos atspalviu.
Nuo ji neturi virti gerai sviestas pyragai: pyragai, ritiniai, bandelės, blynai, kai kurie iš nacionalinių makaronai tipų. jis taip pat tinka kepti duonos. Iš šio miltų, kad jie negauna pasenusi greitai.
II klasė
baltymas yra iki 16% riebalų ir 2%, 1,5-2% cukraus ir riebalų vidutinis 0,7%. Krakmolo šiek tiek mažesnis (70-72%).
Miltai turi šviesiai pilka, geltona arba ruda.
Miltų antros klasės dažniausiai naudojami kepant nėra saldūs produktai ir stalo veislių baltos duonos.
Be to, antrojo laipsnio miltai gali būti skiedžiamas rugių miltų.
Tada iš jo padaryti puikias pyragai ir slapukus.
nesijotų miltų
Miltų malimas yra skiriasi nuo kitų tuo, kad jis susideda iš tos pačios audinio, ir kviečių, ir yra labai arti jos sudėties.
Tai yra gana didelis ir ne vienodas dalelių dydis.
Maisto ruošimui, tai miltai naudojamas retai.
Iš esmės, nes ji yra pasirengusi duona.
Ieško miltus, jums reikia žinoti jo saugojimo ir gamybos datą sąlygas!
Jei jūs ieškote aukštos kokybės, švieži produkto, tada atkreipti dėmesį į galiojimo laiką miltų. Jis gali būti saugomi tik šešis mėnesius.
Tuo atveju, jeigu pakuotės galiojimo laikas rinkinys 10, 12 arba 18 mėnesių, tai stabilizatorių.
Gamintojai pridėti jį pratęsti galiojimo laiką.
Rekomendacijos dėl pakuočių
Kartais, remiantis miltai rašymo rekomendacijas pakuočių naudojimo. Paprastai ši informacija nurodoma retų rūšių miltų: kukurūzų, avižų, grikių, ryžių, žirnių ir sojų pupelių.
Kitas svarbus dalykas - miltų sudėtis
Jei miltai yra sudaryta iš įvairių mišinių, gamintojas turi nurodyti tokią informaciją ant pakuotės.
Atkreipkite dėmesį į blynų miltų - ji gali būti papildomų produktų (kiaušinių milteliai, druska, soda, cukrus, pienas sauso mišinio).
Šiek tiek patarimas
Prieš naudojant miltus, atsijoti tai. Tai praturtins miltus oro, atlaisvinkite ir nutekėjimą. Ši procedūra yra reikalinga tobula fermentacija.
Kaip tai?
Prašome pasidalinti ja socialiniuose tinkluose arbaSUBSCRIBEmano RSS srautas ir įdėti Like! Jūs nėra sunku, bet aš esu laiminga :)))
Dėkojame, kad skaitote iki galo!