Nieko nėra paprasčiau, kaip pasigaminti baltymų omletą savo virtuvėje - labai dažnai švieži baltymai lieka išvirus įvairius padažus (majonezą, „Aioli“ ir kt.), Todėl nereikėtų jų mesti. Sniego baltumo porėtas patiekalas patiks net vaikams - omletas pasirodo švelnus, su auksinės rudos spalvos pluta, o virti užtrunka tik apie 7–8 minutes.
Pageidautina, kad pagrindinis ingredientas būtų ne atvėsintas, o kambario temperatūroje - šiltus baltymus daug lengviau išplakti į purias ir erdvesnes putas. Jei norite aukštesnio omleto, tada baltymų plakimą patikėkite virtuvės kombainui ar maišytuvui, tačiau tai pailgins kepimo laiką. Bet rankiniu režimu visiškai sutiksite nurodytas 7–8 minutes, patiekdami patiekalą ant stalo pusryčiams ar vakarienei. Tai ypač vertinga, jei neturite laisvo laiko paruošti sudėtingesnius patiekalus.
Ingridientai:
Vištienos kiaušinis - 4 vnt.
Druska - 2 žiupsneliai
Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis
Augalinis aliejus - 20 ml
Žalieji ir dešra patiekti
Paruošimas:
1. Atsargiai pertraukite vištienos kiaušinius ir baltymus nuo trynių atidarykite į įvairius indus labai atsargiai, kad į baltymus nepatektų nė lašo trynio ar vandens, kitaip jie nemuša. Geriausia naudoti paukštienos kiaušinius - jie yra naudingesni nei jų parduotuvės variantai. Trynius naudokite savo nuožiūra - gaminkite iš jų padažus, jų darykite ruošdami kitus patiekalus ir pan. Baltymus pašildykite iki kambario temperatūros, jei jie buvo atšaldyti.
2. Perkelkite juos į gilų indą, pvz., Dubenį, puodą ar puodą. Plakite plakikliu 3-4 minutes, nepamiršdami ten pridėti porą žiupsnių druskos ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų. Šiame etape taip pat galite naudoti virtuvinį kombainą ar maišytuvą, tačiau labai svarbu nenutraukti gaminio, kad sniego baltumo masė nesusluoksniuotų, todėl muškite mažu variklio greičiu.
3. Kai tik jūsų inde susidaro sodri baltymų puta, galite pradėti kepti.
4. Įkaitinkite keptuvę ant viryklės, supildami į ją augalinį aliejų (leidžiama jį pakeisti sviestu, kurio riebumas ne mažesnis kaip 72%). Plaktą baltymų masę paskleiskite silikonine mentele ir nedelsdami sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite apie 4-5 minutes.
Uždėkite gatavą baltymų omletą ant plokštelės, sulenkite per pusę. Patiekalą papildykite šviežiomis žolelėmis ir šaltais gabalėliais: rūkytomis dešrelėmis, mažomis dešrelėmis arba supjaustytomis pieniškų dešrų griežinėliais. Patiekite omletą prie stalo karštą, jei norite, galite jį patepti viršuje esančiu padažu ar kečupu.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro