Raugintų kopūstų kopūstų sriuba yra ne tik vienas garsiausių ir populiariausių Rusijos virtuvės patiekalų, ji taip pat yra labai sveika, be to, mažai kaloringa. Rudens-žiemos laikotarpiu tokius kopūstus reikėtų valgyti dideliais kiekiais, nes tai yra mūsų imunitetas ir gera sveikata.
Beje, rauginti kopūstai po terminio apdorojimo išlaiko beveik visas maistines medžiagas ir vitaminus, todėl jie verdami, troškinami ir kepami. Šiandien gaminsime liesą kopūstų sriubą - nepaprastai mėgstamą sriubą ne tik pasninko metu, ją dievina veganai ir žmonės, kurie tiesiog nevalgo mėsos.
Ingridientai:
Rauginti kopūstai - 300 g
Bulvės - 250 g
Morkos - 70 g
Svogūnai - 50 g
Džiovinti grybai - 100 g
Liesas aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Česnakai - 1 gvazdikėlis
Pomidorų padažas - 3 šaukštai
Druska pagal skonį
Malti pipirai - pagal skonį
Cukrus - 2 šaukštai
Vanduo - 1,5 l
Petražolės - pora šakelių
Paruošimas:
1. Produktus paruošime pagal sąrašą pagal 2 litrų puodą. Bulves, svogūnus, česnaką ir morkas kartu su petražolėmis nulupkite ir nuplaukite tekančiu vandeniu.
2. Kadangi mūsų kopūstų sriuba yra liesa, į jas pridėsime natūralių baltymų, kurie savo sudėtimi nenusileidžia mėsai, tik yra daug naudingesni, tai yra grybai. Dėkite džiovintus grybus į puodą, kuriame virsime sriubą, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite 30 minučių išbrinkti. Po kurio laiko keptuvę dedame ant viryklės ir dar 30 minučių kepame ant silpnos ugnies.
3. Supjaustykite bulves dideliais gabalėliais, supilkite į keptuvę ir virkite 10 minučių.
4. Šiuo metu kaitiname keptuvę, užpilame trupučiu rafinuoto augalinio aliejaus, dedame mažais kubeliais supjaustytus svogūnus ir morkas, sutarkuotas stambia tarka. Kepkite daržoves 5 minutes, ne ilgiau.
5. Kai grybai ir bulvės lengvai užvirs, į keptuvę įpilkite vandens, įdėkite ten keptų svogūnų, morkų ir raugintų kopūstų. Per pastarąjį geriau kelis kartus praeiti aštriu peiliu, todėl vėliau jį bus lengviau valgyti jau paruoštoje kopūstų sriuboje. Virkite sriubą dar 10 minučių.
6. Sutrinkite česnaką peilio gale, nusiųskite į keptuvę. Įpilkite mėgstamo pomidorų padažo, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Kadangi rauginti kopūstai dažnai būna labai rūgštūs, paruošta sriuba bus tokia pati, todėl skonį išlyginame nedideliu kiekiu granuliuoto cukraus.
7. Kai patiekalas užverda paskutinį kartą, nuo paviršiaus pašalinkite visas putas, įpilkite smulkintų šviežių žolelių, išjunkite viryklę. Prieš patiekdami uždenkite ir palikite 10 minučių pastovėti.
Tai viskas! Paruošta skani, sveika ir nekaloringa kopūstų sriuba. Pagaukite ir išmeskite česnaką, padalykite sriubą į porcijas ir patiekite.
Mėgautis!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro