Populiarus ir mėgstamas karštas prancūziškos virtuvės užkandis - julienne su grybais ir sūriu - tinka šventiniam stalui, draugiškam vakarėliui, susitikimams su draugėmis ir šeimos užkandžiams.
Ingridientai:
Pievagrybiai - 150 g
Svogūnai - 1 vnt.
Kremas 10% - 200 ml
Miltai - 30 g
Kietasis sūris - 150 g
Augalinis aliejus - 20 ml
Sviestas - 20 g
Muskato riešutas, druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Žalieji - už patiekimą
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - norėdami namuose gaminti julienne su grybais ir sūriu, paimkite sąraše esančius maisto produktus. Pasirinkite nuo neutralių iki išraiškingų ir brandžių sūrių veislių.
Galite pagaminti vieną didelį patiekalą kiekvienam arba patiekti porcijomis visiems, kuris yra tradicinis ir daug patogesnis. Sandėliuokite kokotą / kepimo indus.
2 žingsnis - įkaitinkite keptuvę ar troškinį, supilkite augalinį aliejų ir pašildykite sviesto gabalėlius. Mano recepte yra dviejų rūšių aliejus, jei norite, naudokite vieną. Pirmiausia pakepinkite svogūną - maždaug 3-4 minutes patroškinkite smulkintus svogūnų kubelius. Negalima džiovinti, laikyti sultingą, šiek tiek auksinę.
3 žingsnis - Į svogūną dėkite ne per smulkiai supjaustytus pievagrybius. Maišykite ir toliau kepkite dar 3 minutes. Jei susidaro drėgmė, išgarinkite.
4 žingsnis - supilkite kvietinius miltus ir greitai dirbkite mentele. Sumaišykite, padenkite miltų sluoksniu svogūnų ir grybų mišinį. Pakanka pusės minutės, mes neleidžiame miltams degti. Kviečių miltai veikia kaip privalomas tirštiklis. Svarbiausia yra palikti konsistenciją šilkinę, klampią, ne per tankią.
5 žingsnis - užpilkite pieno grietinėle, pagardinkite maltais muskato riešutais, druska, aitriosiomis paprikomis. Maišykite nuolat, kad padažas tolygiai sutirštėtų ir neliktų gumuliukų.
6 žingsnis - skanus padažas yra paruoštas ir tinkamas patiekti su bulvių koše, makaronais, kruopomis. Bet kadangi mūsų versija yra ruošiama julienne, mes pašaliname plokštes nuo viršutinės ugnies ir einame į kitą etapą.
7 žingsnis - karščiui atsparius puodus užpildykite stora ir klampia mase. Mes paskirstome lygiomis proporcijomis.
8 žingsnis - gausiai uždenkite sūrio drožlėmis ir pašaukite į orkaitę, kuri tuo metu jau bus karšta, 7–10 minučių. Mes kepame grybų julienne iki auksinės rudos lydyto sūrio plutos 200 laipsnių temperatūroje.
Papuoštas šviežių žolelių šaka, karštą užkandį patiekite julienne su grybais ir sūriu.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro