Nusprendę kepti žuvį, pirmiausia pasiruoškite kvapnų marinatą, kuriame turite porai valandų padėti žuvų lavonus. Tai ypač pasakytina apie upių žuvis: karšius, karpius, drebulius, karpius, sidabrinius karpius ir kt. Kadangi jie neturi išreikšto skonio ir aromato, marinatas bus labai naudingas! Per šias dvi valandas žuvis būtinai palaistykite ir sudrėkinkite paruoštu padažu tiek viduje, tiek išorėje (kad būtų galima net mirkyti).
Nenaudokite šviežių ar džiovintų česnakų, nes jie ilgai dega termiškai apdorodami ir patiekalui suteikia kartaus skonio. Jei vis tiek negalite išsiversti be jo aromato, paruoškite česnako aliejų ir prisotinkite jį jau kepta ar kepta žuvimi.
Ingridientai:
Svogūnai - 1 vnt.
Sojų padažas - 100 ml
Druska ir pipirai pagal skonį
Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas
Kaip gaminti:
1. Sumaišykite druską ir maltus juoduosius pipirus į gilų indą. Kadangi ingredientuose nurodomas ir sojos padažas, pabandykite šiek tiek sumažinti pačios druskos kiekį nuo įprasto. Iš pusės citrinos išspauskite sultis ir supilkite jas į indą - jūs tiesiog gausite apie 1 šaukštą. Dėl trūkumo tokių citrusinių vaisių savo virtuvėje naudokite koncentruotas citrinos sultis, šiek tiek jas atskiesdami vandens. Kraštutiniais atvejais įpilkite porą žiupsnių citrinos rūgšties.
2. Supilkite sojos padažą ir kruopščiai išmaišykite. Šiandien toks produktas turi daugybę veislių: kalkių, klasikinių, rūkytų ir kt. - rinkis kaip nori.
3. Nulupkite svogūno galvutę, nuplaukite ją tekančiu vandeniu ir sutarkuokite į indą ant smulkių tinklelių tarka. Būtinai atidarykite langą arba įjunkite gaubtą, nes tokios daržovės trynimas yra gausus ašarojimas. Bet svogūnas turi būti tarkuotas, o ne kapotas, kad jis greitai suteiktų savo skonį ir aromatą žuviai, be to, kapojant svogūno žiedai ar gabalėliai degs kepant žuvį. Švelniai įmaišykite tarkuotą masę į marinatą, palikite 10 minučių šaltoje vietoje, kad užpiltų. Tuo pačiu metu nepamirškite indo uždengti maistine plėvele ar maišeliu, kad svogūnų kvapas netemptų kitų produktų.
Praėjus nurodytam laikui, nuluptą ir nuplautą žuvį galima marinuoti paruoštame padaže. Apytikslis marinavimo laikas yra 2-3 valandos. Nebūtina ilgiau troškinti joje esančios žuvies, nes tarkuoti svogūnai, ilgai laikydami, pradeda kartoti ir perteikti kartaus skonio.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro