Kiaulienos kepenėlių paštetas yra toks universalus, kad jį galima tiekti atskirai su duonos / skrebučio / užkandžių bandelėmis ir su įvairiais garnyrais, netgi naudoti kaip blynų, pyragų, pyragų ir kt. įdaras. Juo su malonumu mėgaujasi ne tik suaugusieji, bet ir vaikai, ypač jie mėgsta su juo virtus makaronus. kariniu jūrų keliu. Tačiau kepenų pašteto paruošimas namuose yra keletas paslapčių, kurių dėka jis pasirodo neįtikėtinai skanus ir apetiškas, todėl pasistenkite nenukrypti nuo toliau pateikto žingsnis po žingsnio recepto, kad užkandis nepasiteisintų karti.
Ingridientai:
Kiaulienos kepenys - 0,5 kg
Svogūnai - 2 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Taukai - 2 šaukštai su viršuje. (galima pakeisti augaliniu aliejumi - 50 ml)
Pienas - 50 ml (šiltas)
Cukrus - 2 žiupsneliai
Druska ir pipirai pagal skonį
Kaip gaminti:
1. Paruoškite jums reikalingą maistą. Prieš pirkdami nepamirškite pakvėpuoti kepenimis ir patikrinti jų spalvą - jos turi būti rausvos-bordo spalvos, o minkštimas neturi būti krešėjusio kraujo ir nenušlapusio paviršiaus. Nepaisant atrodo, kad kepimas yra sudėtingas, naminis kepenų paštetas gaminamas labai greitai, vos per porą valandų, bet čia patariama patiekti atšaldytą, todėl būkite kantrūs ir atvėsinkite 2-3 valandas šalta. Kepimą patartina virti ant taukų (kiaulienos ar žąsų riebalų), tačiau jį galima lengvai pakeisti daržovėmis ar sviestu.
2. Kepenys nuplaukite vandeniu. Iškirpkite visus subproduktus, gyslas ir plėveles iš subproduktų, kad vėliau jie neįstrigtų pastoje. Supjaustykite vidutiniais gabalėliais ir suberkite į puodą ar katilą. Įberkite druskos pagal skonį ir porą žiupsnelių cukraus, užpilkite karštu vandeniu, nepildami indo kraštų, nes susidarys gausios putos. Padėkite ant viryklės, kai įjungta maksimali šiluma.
3. Užvirkite, išimkite putas kiaurasamčiu, sumažinkite ugnį iki vidutinės. Kepenėles virkite apie 30 minučių, peiliu perverdami kiekvieną gabalėlį keliose vietose. Tada išimkite jį iš sultinio ir atvėsinkite.
4. Nulupkite daržoves, nuplaukite tekančiu vandeniu. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais ir stambiu tinkleliu sutarkuokite morkas. Kiaulės taukus ištirpinkite keptuvėje arba pašildykite augalinį aliejų (50 ml). Daržovių riekeles šaukštu šaukštu ir patroškinkite 4–5 minutes, kol jos bus skaidrios, bet neišdegs.
5. Supjaustykite virtas kiaulienos kepenėles savavališkomis dalimis.
6. Šalutinio produkto pjaustymą ir daržovių kepimą suberkite į gilų indą, užpilkite 50 ml šilto pieno, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Ištrinkite rankiniu maišytuvu arba sumaišykite virtuvės kombainą iki vientisos masės.
7. Paruoštą kiaulienos kepenų paštetą suberkite į dubenį ar dubenį. Jei norite, galite įmaišyti malto džiovinto česnako, bet ne šviežio! Atvėsinkite pagamintą patiekalą.
Tada patiekite jį prie stalo su šviežiomis žolelėmis ir duona.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro