Tradiciškai troškinant kopūstus, naudojamas minimalus papildomų komponentų rinkinys, dažnai svogūnai ir morkos. Tačiau keičiantis kopūstai papildomi kitais ingredientais, pavyzdžiui, pupelės yra puikios. Galite naudoti konservuotą gatavą produktą arba iš anksto virti žalias pupeles. Šios pupelės patiekalą labiau tenkina.
Norėdami pagerinti skonį ir aromatą, galima pridėti jūsų pasirinktų prieskonių. Taip pat recepte naudojama pomidorų pasta, kuri patiekalui suteikia rūgštų skonį ir sodrią spalvą.
Ingridientai:
Balti kopūstai - 700 gr.
Pupelės - 200 gr.
Morkos - 1-2 vnt.
Pomidorų pasta - 40 gr.
Svogūnai - 1 vnt.
Rafinuotas aliejus - 3 šaukštai.
Česnakai - 1 gvazdikėlis
Vanduo - 150 ml.
Prieskoniai (druska, ciberžolė, cukrus, paprika, pipirai) - pagal skonį
Petražolės - 20 gr.
Žingsnis po žingsnio receptas:
1. Pupeles atsargiai rūšiuokite, pašalindami sugedusius egzempliorius, ir pamirkykite vandenyje 6 valandas (galite per naktį). Ši procedūra šiek tiek sutrumpins kepimo laiką. Po pupelių nuplaukite, padėkite į puodą, užpilkite didele vandens dalimi. Pupelių kepimo laikas yra individualus, tai priklauso nuo pasirinktos veislės, ji gali svyruoti nuo 60 iki 120 minučių. Gaminimo proceso pabaigoje meskite druską.
2. Tuo tarpu pereikite prie kopūstų troškinimo. Susmulkinkite svogūną kubeliais, morkas - juostelėmis, naudodami trintuvą su didelėmis skylutėmis.
3. Nuimkite viršutinius lapus nuo kopūsto galvos, supjaustykite kelmą, supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Ant kaitlentės įkaitinkite didelę storų sienelių keptuvę, įpilkite aliejaus, tada nusiųskite svogūnų smulkintuvą ir morkas. Dar 5 minutes ant vidutinės ugnies patroškinkite daržoves, kol suminkštės.
5. Tada pridėkite paruoštus kopūstus.
6. Pagardinkite patiekalą druska ir kitais prieskoniais, stipriai išmaišykite, įpilkite dar dalį aliejaus, kad kopūstai nesudegtų. Sumažinkite ugnį iki minimumo. Kopūstus troškinkite, kol suminkštės, maždaug 20 minučių, dažnai maišydami. Periodiškai įpilkite vandens.
7. Kai kopūstai suminkštės, ant jų užpilkite pomidorų pastos ir česnako, sumaltos su česnako skiltele.
8. Išimkite pupeles iš vandens, kuriame jos buvo virtos, pridėkite jas prie kopūstų ir išmaišykite. Troškinkite dar 20 minučių su dangčiu ant keptuvės. Jei reikia, įpilkite vandens. Tada paskaninkite, kad nustatytumėte trūkstamus prieskonius.
9. Prieš patiekdami, troškintus kopūstus pabarstykite pupelėmis su smulkintomis žolelėmis.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro