Ką galima pagaminti iš gero veršienos gabalėlio? Reguliarus guliašas yra per nuobodus. Į pagalbą ateina internetas. Koks viliojantis veršienos troškinio patiekalo pavadinimas - „Frikando“. Paaiškėjo, kad jo yra italų, prancūzų, ispanų virtuvėse. Skirtumai yra gaminimo būdai. Aš pats pasirinkau ispanišką fricando receptą katalonų kalba. Šiame patiekale neįprastas ingredientas, naudojamas tirštinti padažą, yra migdolų miltai. Įsivaizduokite, kaip tai skanu!
Ingridientai:
Veršiena - 1 kg
Baltasis vynas - 1 taurė
Vanduo - 1 stiklinė
Miltai - 3 šaukštai
Svogūnai - 1 vnt.
Grybai - 300 gramų
Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Migdolų miltai - 1 valgomasis šaukštas
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Druska - 1 šaukštelis
Malti balti pipirai - 0,5 šaukštelio
Lauro lapas - 2 vnt.
Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
Veiksmo eiga:
1. Paruoškite reikiamus maisto produktus. Klasikinėje versijoje naudojami džiovinti grybai. Pirmiausia jas reikia užpilti verdančiu vandeniu. Jei ne, naudokite šviežią arba konservuotą.
2. Veršieną supjaustykite griežinėliais.
3. Mėsą išmuškite uždengdami plastikine plėvele (ji apsaugos darbinį paviršių nuo purslų).
4. Miltus sumaišykite su druska, pipirais ir apvoliokite kiekvieną gabalėlį šiame mišinyje. Nukratykite miltų perteklių.
5. Į keptuvę supilkite 1 valg. daržovių aliejus. Kepkite jautienos karbonadus iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, po 3-4 minutes.
Jei reikia, įpilkite aliejaus.
6. Supjaustykite svogūnus kubeliais.
7. Keptuvėje, kurioje kepta mėsa, 2-3 minutes patroškinkite svogūną. Pridėti lauro lapus.
8. Išdėstykite grybus. Jei naudojate džiovintus, po garų juos gerai išspauskite.
9. Suberkite smulkintą česnaką, migdolų miltus ir pomidorų pastą. Supilkite vyną ir vandenį. Virkite padažą 5 minutes.
Jei nėra migdolų miltų, patroškinkite migdolus ir sumalkite juos skiedinyje kartu su česnaku. Vietoj makaronų galite pasiimti bet kokį pomidorų padažą ar pomidorus savo sultyse, o vietoj vandens - sultinį.
10. Įdėkite keptą mėsą į padažą. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kaitinkite indą 40-60 minučių ant silpnos ugnies.
„Frikando“ katalonų kalba yra paruoštas. Šis patiekalas skanesnis tik mirkant. Taurė baltojo vyno su jautienos troškiniu su grybais bus labai naudinga.
Išbandykite jums nežinomus patiekalus, atraskite naujų skonių, derinių - tai taip įdomu!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro