Mėsos lizdai ruošiami iš skirtingų maltos mėsos: vištienos, jautienos, kiaulienos, sumaišytų. Jei jums patinka turtingas aromatas ir sultingumas, patariu sujungti jautienos ir kiaulienos faršą vienodomis proporcijomis. Pirmasis suteiks išraiškingą skonį ir tvirtumą, antrasis sušvelnins, pridės reikiamų riebalų ir neleis produktams pernelyg susitraukti.
Ingridientai:
Malta kiauliena ir jautiena - 400 g
Kiaušiniai - 2 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 40 ml
Druska, aitrioji paprika - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - norėdami namuose virti maltos mėsos lizdus su kiaušiniais, paimkite sąraše nurodytus maisto produktus. Taip pat kepimui naudokite folijos ar kepimo popieriaus lapą. Nesivaržydami pakeiskite prieskonių rinkinį, kaip norite, įdėkite česnako, aitriųjų paprikų. Tačiau norint kuo mėsingesnio skonio, neįtraukite miltų, duonos, krakmolo, grūdų. Nors norint padidinti derlių ir taupyti mėsą, šiame recepte tinka visi kotletų, mėsos kukulių ir mėsos kukulių priemaišos.
2 žingsnis - į maltą kiaulieną ir jautieną įpilkite trinto svogūno. Įmeskite žiupsnelį druskos ir maltų juodųjų pipirų. Kruopščiai sumaišykite.
3 žingsnis - kadangi kompozicijoje nėra miltų ir kitų rišiklių, maltą mėsą reikia išplakti. Susivyniojame gumulą ir jėga mėtome nuo delno iki delno. Taip pat galite įdėti į maišą ir kelis kartus paspausti stalviršį. Taigi mėsos pluošto klampa, elastingumas padidėja, o kepant ar kepant produktai nesuyra.
4 žingsnis - iš folijos mes suformuojame ląsteles, kurių kiekviena dalis yra maža riba. Atminkite, kad maltos mėsos lizdo krosnyje bus išleistos mėsos sultys. Tepkite foliją augaliniu aliejumi.
5 žingsnis - šlapiomis ar suteptomis rankomis suformuojame tokio paties dydžio kamuoliukus, tada kiekvieno jų centre paspaudžiame kiaušinio (ar kitokio įdaro) įdubimą, lentą išlyginame perimetru. Tuščius mėsos lizdus siunčiame į įkaitintą orkaitę ir kepame pirmąsias 15 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
6 žingsnis - išimame iš orkaitės virtus ruošinius, ištuštiname įdubų viduje susidariusias mėsos sultis - įmušame kiaušinį į ertmes ir grąžiname į orkaitę 7–10 minučių, kol kiaušinio baltymas sustings.
Mes patiekiame sultingus maltos mėsos lizdus su kiaušiniu kartu su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis, jei reikia - su garnyru.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro