Ažūriniai blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu yra tikras kulinarinio meno kūrinys, nėriniuotas, akytas ir labai skanus miltų gaminys. Jiems gaminti nereikia būti puikiu konditeriu ar virėju - tešlos gaminimo procesas yra greitas. Svarbiausia - į jį nedėti sodos! Ši dažna klaida dažnai pasitaiko daugelyje receptų klausimų tiems, kuriems nepavyko išsikepti kepinių. Bendraujant su kefyru, soda pradeda purenti tešlą, o blynai pasirodo vešlūs, o ne ploni ažūriniai. Beje, už kepimo poringumą „atsakingas“ verdantis vanduo - jį rekomenduojama pilti tik pačioje pabaigoje, kai tešla „ilsisi“ apie 20 minučių, bet ne anksčiau. Kita klaida susijusi su verdančiu vandeniu - jis pilamas į plaktų kiaušinių masę. Atminkite, kad jis dedamas tik po miltų!
Ingridientai:
Kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
Verdantis vanduo - 0,7 šaukštai.
Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
Kviečių miltai - 6 šaukštai
Cukrus - 50 g
Druska - 2 žiupsneliai
Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Kaip gaminti:
1. Vištienos kiaušinius nuplaukite vandeniu, įlaukite į gilų dubenį ir ten įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos. Cukrų galima pakeisti bet kokiu medumi, tačiau atminkite, kad kaitinamas jis praranda naudingas savybes, paliekant tik saldų poskonį. 1–2 minutes plakite ingredientus plakikliu arba maišytuvu.
2. Supilkite bet kokio riebumo kefyrą ir vėl sumaišykite. Beje, kuo toliau fermentuoto pieno produkto pagaminimo data yra nuo tikrojo, tuo rūgštesnė, atitinkamai, turėsite pridėti daugiau cukraus.
3. Sijoti kvietinius miltus, suberti juos į indą ir išmaišyti, kad nesusidarytų gumulėlių.
4. Supilkite augalinį aliejų ir vėl sumaišykite masę. Palikite tešlą 20 minučių, kad suaktyvintumėte glitimą, uždengdami dubenį rankšluosčiu ar maisto plėvele.
5. Praėjus nurodytam laikui, užpilkite verdančiu vandeniu, akimirksniu sumaišykite jį šluotele. Gerą testą parodys daugybė burbuliukų ant jo paviršiaus. Beje, jei jis susisluoksniavęs ir (arba) jame atsirado maži gabalėliai, kefyras buvo atšaldytas ir temperatūros skirtumai įpylus verdančio vandens - su tokia klaida taip pat dažnai susiduriama ruošiant tam blynus receptas.
6. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir vieną kartą aptepkite augaliniu aliejumi. Supilkite tešlos kaušą ir kepkite suapvalintą blyną 1 minutę iš kiekvienos pusės, pasisukdami tik tada, kai gabalėlio kraštai tinkamai paruduos. Tokiu būdu kepkite visus miltinius produktus, kol tešla baigsis, tik aliejaus pilti nereikia.
Patiekite plonus ažūrinius blynus su medumi iškart po virimo. Jie nėra ištepti saldžiu padažu, bet panardinami į jį.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro