Patyrusiam kulinarijos specialistui iškepti šarlotą su obuoliais ir cinamonu nėra sunku, nes jis žino daug jos sukūrimo paslapčių, tačiau tie, kurie tik mokosi kulinarijos meno pagrindų, padarys daug klaidų, dėl kurių pyragas taps plokščias, sunkus ir karti. Kad taip neatsitiktų, kepkite kepinius pagal šio recepto nurodymus, o porą ir erdvų desertą galėsite pavaišinti savo šeimą vos per 40-50 minučių!
Ingridientai:
Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
Druska - 3 žiupsneliai
Malto cinamono - 0,5 šaukštelio
Obuoliai - 3 vnt.
Augalinis aliejus pelėsių sutepimui
Paruošimas:
1. Paruošti maistą. Svoris nurodomas 20 cm formos.
2. Pabandykite pasirinkti saldžiųjų ir rūgščiųjų veislių obuolius, kad nedidelis rūgštumas pabrėžtų kepinių skonį. Būtinai nulupkite juos, nes jie yra apdorojami parafinu. Ir atminkite, kad kuo smulkesnės vaisių skiltelės, tuo aukščiau jos pakils tešloje nelikdamos pačiame dugne.
3. Nuplaukite vidutinio dydžio vištienos kiaušinius vandenyje, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir sutrinkite į virtuvės kombaino dubenį. Šalia jų supilkite druską ir granuliuotą cukrų. Visus ingredientus plakite dideliu greičiu apie 4–5 minutes iki purumo.
4. Įsijokite aukščiausios kokybės kvietinius miltus, supilkite juos su malta cinamonu į plakto kiaušinio masę. Minimaliu greičiu įmaišykite laisvai tekančius ingredientus, viską paversdami sausainių tešla. Šiuo metu, jei norite, galite pridėti citrusinių ar alkoholinių skonių.
5. Obuolius nulupkite, nuplaukite vandeniu ir supjaustykite ketvirčiais, nedelsdami išpjaukite sėklų ankštis. Dar kartą nuplaukite nuluptą minkštimą ir supjaustykite mažais kubeliais.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi, supilkite paruoštą sausainių tešlą.
7. Į jį atsitiktinai įdėkite obuolių skilteles - „paskęs“, bet taip ir turi būti. Kepant tešla pakils ir išsiplės, traukdama obuolių gabalėlius į viršų. Nepamirškite, kad jums nereikia dėti kepimo miltelių ar acto gesintos soda. Įdėkite formą į orkaitę.
8. Kepkite cinamono obuolių charlotte maždaug 25 minutes, stebėdami paviršių. Kai tik jis bus gerai rudas, išjunkite šildymą, tačiau neatidarykite prietaiso durelių. Palikite pyragą jame dar 10–15 minučių, kad jis nenukristų.
Tada išimkite charlotte iš orkaitės ir iš formos, atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra. Supjaustykite porcijomis ir patiekite su gėrimais.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro